Aprenda a fazer saba shioyaki , uma receita de peixe rápida e saborosa que é a base da culinária japonesa.

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O que é Saba Shioyaki?

Na culinária japonesa, saba shioyaki é cavala grelhada com sal temperada com interesse . Sete significa cavala, Shio se traduz em sal, e yaki é a palavra japonesa para grelhado. No Japão, saba shioyaki é tradicionalmente grelhado, mas você também pode fazer no forno, fogão ou torradeira para um jantar rápido durante a semana. Sobras saba shioyaki pode ser usado para encher onigiri (bolas de arroz). Em restaurantes japoneses, este prato de frutos do mar costuma ser servido como entrada ou como parte de um bento com sopa de missô, arroz e tsukemono (Picles japoneses).

Receita japonesa Saba Shioyaki

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Faz
dois
Tempo de preparação
30 minutos
Tempo total
50 min
Hora de cozinhar
20 minutos

Ingredientes

  • 2 filetes de cavala (de 1 peixe inteiro)
  • 2 colheres de sopa de saquê
  • Sal marinho, a gosto
  • ¼ xícara de rabanete picado, para servir
  • Molho de soja, para servir
  • 2 rodelas de limão, para servir
  1. Corte cada filé ao meio em cruz e coloque o lado da pele para cima em uma tigela rasa.
  2. Cubra os filés com saquê.
  3. Polvilhe sal generosamente sobre os dois lados de cada filé e deixe descansar por 20 minutos.
  4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
  5. Seque os peixes com toalhas de papel e transfira para a assadeira com a pele voltada para baixo.
  6. Asse na grelha inferior até que o peixe esteja cozido, cerca de 15 minutos.
  7. Vire o peixe de modo que o lado da pele fique para cima e leve ao forno na grelha superior até dourar e ficar ligeiramente crocante, cerca de 2–5 minutos.
  8. Sirva quente com um lado de daikon ralado, molho de soja e rodelas de limão.

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