O crema mexicano é um condimento básico usado em muitas receitas mexicanas que adiciona sabor instantâneo e é fácil de fazer.

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O que é crema mexicano?

O crema mexicano (também conhecido como crema mexicano) é um creme naturalmente azedo, ligeiramente espesso, que tem gosto de uma combinação de creme azedo americano e crème fraîche francês.

Como usar crema mexicano

Normalmente usado como guarnição ou condimento após o cozimento, o crema mexicano adiciona um sabor rico e picante a sopas, vegetais e tacos.

  • Adicione sabor a pratos quentes. O crema mexicano pode adicionar um sabor picante a pratos quentes. Crema tem um alto teor de gordura, por isso não vai coalhar quando mexido em pratos quentes como feijão de maconha ou Pozole .
  • Tempero manso. Use crema para domar o calor em pratos mexicanos mais apimentados, como poblanos recheados.
  • Adicione frescor a alimentos pesados. Regue crema sobre nachos, quesadillas ou tostadas para um sabor fresco e suave.
  • Adicione um elemento cremoso. Crema é um complemento cremoso perfeito para cebolas vermelhas em conserva, salada de repolho cítrica e picante e o crocante maltratado de tacos de peixe ao estilo Baja.
  • Faça um molho picante de crema. Adicione uma colher de chá de puré chipotle (ou uma pimenta semelhante), molho picante ou abacate para um molho de creme saboroso.
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Substitutos do Crema Mexicano

  • Creme fresco: O melhor substituto para o crema mexicano é o crème fraîche, diluído com um pouco de suco de limão ou água. Como um creme de cultura, o crème fraîche traz níveis semelhantes de sabor complexo a um prato.
  • Nata: O creme azedo tem um teor de gordura ligeiramente mais baixo do que o creme mexicano e um nível de acidez semelhante.
  • Iogurte natural: O iogurte puro pode ter um perfil de sabor menos complexo, mas ainda traz o mesmo efeito refrescante do crema mexicano.

Receita Mexicana de Crema

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Faz
1/2 xícara
Tempo de preparação
5 min
Tempo total
12 h 5 min
Hora de cozinhar
12 horas

Ingredientes

  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de leitelho
  • Suco de limão fresco (a partir de cerca de 1 limão)
  • ½ colher de chá de sal (sal kosher funciona melhor)
  1. Combine o creme de leite e o leitelho em uma tigela média. Cubra com filme plástico e leve à temperatura ambiente. Coloque a mistura em um local quente e seco durante a noite.
  2. Na manhã seguinte, adicione suco de limão e sal à mistura de creme de leite e leitelho recém-engrossado. Mexa para incorporar. A consistência deve ser ligeiramente líquida.
  3. Prove e ajuste com mais suco de limão ou sal conforme necessário. Use imediatamente ou leve à geladeira por até cinco dias.

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