Uma das ervas mais versáteis do mundo, a hortelã é associada tanto como sabor de pasta de dente e goma de mascar quanto como guarnição aromática que pode abrilhantar qualquer prato, seja doce ou salgado. a hortelã é amplamente utilizada em produtos manufaturados e como erva culinária.

Pacote de erva de hortelã fresca com laço de barbante em granito preto

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O que é Mint?

A hortelã é uma erva aromática popular da família de plantas Mentha. Com centenas de variedades cultivadas em todo o mundo, esta cultura de rápido crescimento é usada para fins culinários e em produtos de saúde e beleza, gomas e doces. Esta erva tenra é melhor adicionada no final do cozimento, pois o calor excessivo irá prejudicar o sabor de menta contido nas folhas.

Qual é o sabor da hortelã?

O perfil de sabor principal da menta é um sabor sutilmente doce e uma sensação de frescor que vem do mentol contido na erva. Esse produto químico envia uma mensagem ao cérebro de que está consumindo algo frio, desencadeando uma sensação de frio que dá o efeito de que a erva está esfriando a boca. Por causa desse sabor único, a hortelã é comumente adicionada como guarnição a pratos picantes do sudeste asiático.

Como comprar e armazenar hortelã

Ao comprar hortelã, procure folhas verdes brilhantes sem manchas ou manchas marrons, que devem ser armazenadas em um saco plástico entre toalhas de papel na geladeira para o máximo de frescor. A vida útil da hortelã fresca pode ser estendida adicionando-se a erva picada a bandejas de gelo com água para criar cubos de gelo de hortelã. Esses cubos podem ser adicionados aos pratos durante o processo de cozimento ou colocados em bebidas frias como chá gelado.

Também é fácil cultivar uma planta de hortelã em casa, o que proporciona fácil acesso à culinária e pode ajudar a repelir moscas, formigas e outras criaturas. Aprenda como cultivar ervas de interior com nosso guia completo de cultivo doméstico aqui.

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8 variedades de hortelã comuns

Embora existam centenas de variedades de hortelã cultivadas em todo o mundo, alguns dos tipos mais comuns incluem:

  1. Hortelã-pimenta: Uma forma comum de menta com forte teor de mentol e uma fragrância ousada, usada em uma ampla variedade de usos culinários, medicinais e de produtos.
  2. Hortelã: Uma forma aromática popular de hortelã usada para fins cosméticos, medicinais e culinários. Semelhante em aparência à hortelã-pimenta, com folhas verdes brilhantes e pontiagudas.
  3. Menta de abacaxi: uma forma leve e versátil de menta comumente usada em potpourri, como guarnição ou em bebidas mentoladas.
  4. Menta com chocolate: Forma comum de menta, utilizada na preparação de sobremesas e bebidas.
  5. Menta de milho (também conhecida como hortelã do campo ou selvagem): Nativa dos Estados Unidos, esta hortelã selvagem de crescimento natural tem um aroma extremamente forte.
  6. Menta-maçã (também conhecida como menta lanosa): menta aromática de crescimento rápido usada para fins decorativos e medicinais.
  7. Menta gengibre: com um aroma semelhante ao da hortelã, esta hortelã com listras amarelas pode ser usada para usos culinários ou outras aplicações comuns.
  8. Menta laranja: uma menta híbrida notável por seu forte aroma e sabor cítrico.

5 receitas de sobremesas de hortelã

  1. Sorvete de Menta com Limão: Um sorbet leve e refrescante feito com hortelã, açúcar, água, raspas de limão e suco de limão.
  2. Sorvete de Chocolate com Menta: Leite, creme, hortelã-pimenta, açúcar, chocolate meio amargo picado, extrato de baunilha e uma pitada de sal misturado e congelado na sorveteira.
  3. Cookies de chocolate amargo com menta: Cookies de chocolate amargo com um toque de essência de hortelã-pimenta.
  4. Casca de hortelã-pimenta: camadas de chocolate escuro e branco com aroma de hortelã-pimenta cobertas por bengalas de doces amassadas.
  5. Salada de Frutas com Hortelã: Uma salada de verão feita com frutas frescas, abacaxi, morango, mel, suco de limão e hortelã picada.

5 receitas de bebidas de hortelã

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  1. Mint Mojito: Um coquetel clássico feito com menta amassada, açúcar, rum, água com gás, suco de limão e limão fresco.
  2. Mint Julep: um coquetel de bourbon feito com xarope simples, água, gelo picado e hortelã fresca. Normalmente servido no Kentucky Derby.
  3. Melancia e Menta Água Fresca: Uma bebida leve e doce sem álcool feita com folhas de hortelã, xarope de agave, melancia picada e suco de limão.
  4. Limonada de Menta e Gengibre: Aumente um pouco a limonada com menta e xarope simples com gengibre.
  5. Chá de hortelã marroquino: Um dos pilares da culinária do Marrocos, feito com água quente, folhas de hortelã fresca e açúcar.

10 receitas de hortelã salgadas

Escolha do Editor

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  1. Pho with Mint: Uma sopa vietnamita tradicional feita com caldo delicado e macarrão de arroz, coberto com hortelã fresca, pimenta, jalapeño, limão e brotos de feijão.
  2. Frango Tailandês Frito com Hortelã: Um prato tailandês clássico feito com frango fatiado, alho, cebola, pimenta tailandesa e um molho refogado, coberto com hortelã fresca e cebola verde picada.
  3. Grelhado Costeletas de porco Com Menta: Costeletas de borrego marinadas em azeite, hortelã fresca, sal e pimenta, grelhadas no fogo. Servido sobre uma cama de iogurte grego com cebola roxa.
  4. Como Pesto : Uma versão mediterrânea do pesto italiano com nozes, hortelã fresca, suco de limão, azeite, queijo feta, sal e pimenta-do-reino.
  5. Salada de hortelã com ervilhas: uma salada herbácea fresca feita com folhas de hortelã, ervilhas, rabanetes e um vinagrete light feito com azeite , suco de limão e vinagre de vinho tinto.
  6. Salada de Quinoa com Hortelã: Quinoa cozida misturado com hortelã fresca picada, queijo de cabra, ervilhas, sal marinho e um leve molho mediterrâneo. Um ótimo acompanhamento para cordeiro e outros pratos principais do Oriente Médio.
  7. Macarrão com Menta e Parmesão: Massas caseiras frescas jogado em um molho de manteiga simples e decorado com parmesão e hortelã picada.
  8. Cilantro Mint molho picante - Um molho indiano clássico feito com hortelã fresca e coentro, alho, suco de limão, iogurte, gengibre, pimenta. Servido com samosas, dosas e outros pratos indianos.
  9. Cordeiro assadoCom Geléia de Menta: Um prato tradicional britânico servido durante as celebrações do Natal e da Páscoa, coberto com uma geléia de hortelã doce. Ou tente Costela de cordeiro com crosta de manjericão do Chef Gordon Ramsay com cenoura de thumbelina glaceada, batata nova e molho de iogurte de hortelã.
  10. Bife de Couve-Flor com Olive Pistou e Cogumelos Porcini: Bifes de couve-flor carbonizados com uma mistura de azeitonas salteada, cogumelos porcini , alho, cebola, alcaparras, limão, salsa e hortelã.

Quais são os benefícios para a saúde do Mint?

Além de seus usos culinários, a hortelã também foi usada em produtos de beleza e saúde ao longo da história. Esta erva naturalmente antibacteriana é uma das plantas mais ricas em antioxidantes. Alguns acreditam que a hortelã pode ser consumida para ajudar a tratar dores de estômago e indigestão e reduzir a flatulência. O alto teor de mentol da menta é útil para fazer chás para ajudar a aliviar a dor de garganta e como descongestionante.

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