Leite de avelã caseiro fácil é o substituto perfeito para o creme de leite com sabor de avelã com sua xícara de café da manhã.

Pular para a seção

Gordon Ramsay ensina culinária I Gordon Ramsay ensina culinária I

Leve a sua culinária para o próximo nível na primeira DivaDiscover de Gordon sobre métodos, ingredientes e receitas essenciais.

Saber mais

O que é leite de avelã?

O leite de avelã é uma alternativa ao leite não lácteo, feito de avelãs embebidas em água doce. Menos comum que leite de amêndoa ou leite de caju , o leite de avelã tem consistência cremosa e agradável sabor a avelã que combina bem com chocolate e café.

Receita de leite de avelã caseiro

receita de e-mail
0 avaliações| Avalie agora
Faz
2 xícaras
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
2 h 10 min

Ingredientes

  • 1 xícara de avelãs cruas
  • ¼ colher de chá de sal marinho e mais a gosto
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo puro ou agave, ou substitua 2 tâmaras Medjool (opcional)
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
  1. Coloque as avelãs em uma jarra grande ou tigela média e cubra com 5 centímetros de água fria. Cubra com um pano de prato limpo e leve à geladeira. Mergulhe as nozes por pelo menos 2 horas e até 12 horas para amolecer.
  2. Drene a água de imersão, que contém ácido fítico, e lave as nozes em uma peneira de malha fina sob água fria corrente.
  3. Em um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos, misture as avelãs enxaguadas com 2 xícaras de água e sal. Adicione xarope de bordo, agave ou tâmaras e baunilha (se estiver usando). Bata em alta velocidade até que as nozes estejam bem moídas e a água opaca.
  4. Coe o leite de nozes em um saco de leite de nozes ou em uma peneira de malha fina forrada de gaze em um copo medidor grande. Amarre as pontas do pano de algodão ou feche o saco de nozes e massageie o máximo de leite de nozes que puder. O leite acabado terá uma cor marrom claro devido à casca das avelãs.
  5. Leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora. Prove e ajuste os temperos. O leite de amêndoa caseiro é guardado em um recipiente hermético e refrigerado por 2 a 4 dias. Agite antes de servir.
  6. Use as sobras de polpa de avelã em smoothies, granola ou muffins. (Você também pode secar a polpa restante para fazer farinha de nozes, uma farinha sem grãos.)

Torne-se um chef melhor com o DivaDiscover. Tenha acesso a vídeo aulas exclusivas ministradas por mestres culinários, incluindo Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e muito mais.