Receita de temaki: como fazer sushi de rolinho japonês

Transforme sua casa em seu próprio restaurante de sushi pessoal com esta receita fácil de sushi enrolado à mão.

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• O que é o Temaki?
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O que é o Temaki?

Temaki , que significa 'enrolado à mão', é um tipo de sushi que consiste em arroz e sashimi (peixe cru), vegetais ou outros recheios encerrados em um nori ( algas marinhas ) cone.

Temaki é um tipo de maki (abreviatura de maki zushi ) e vem de gosto , o verbo japonês 'enrolar'. Ao contrário de outros tipos de maki , que são formados com uma esteira de bambu, temaki é enrolado à mão em forma de cone e deve ser comido com as mãos - sem necessidade de pauzinhos. Temaki sushi é personalizável e mais fácil de moldar do que Nigiri ou rolos de sushi, tornando-se a opção perfeita para um jantar DIY.

Receita de Sushi com Rolinho de Mão Temaki

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Tempo de preparação

Tempo total

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco de grão curto
• 15 folhas de algas nori
• ½ libra de peixe cru misto de sushi (como atum, robalo ou rabo amarelo) e / ou peixe cozido (como carne de caranguejo ou salmão missô)
• Um punhado de folhas de shiso
• Um punhado de brotos de rabanete
• ½ pepino japonês, juliana
• 1 abacate, em fatias muito finas
• Sementes de gergelim torradas, para enfeitar
• Molho de soja, para servir
• Wasabi ralado, para servir

1. Lave o arroz em água fria corrente e misture com 2¼ xícaras de água em uma panela de arroz ou panela pequena.
2. Se estiver usando uma panela elétrica de arroz, execute a configuração de arroz branco. Se for cozinhar no fogão, leve o arroz para ferver, cubra e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 12-15 minutos
3. Retire do fogo e deixe cozinhar o arroz coberto por 10 minutos.
4. Espalhe o arroz e divida em 6 tigelas pequenas. Deixe esfriar antes de servir.
5. Corte cada folha de nori em 4 quadrados e dê 10 quadrados a cada pessoa.
6. Se estiver usando peixe cru de sushi, corte o peixe em pedaços em pedaços de ¼ de polegada de espessura.
7. Arrume os legumes e o peixe em uma travessa.
8. Para tornar o temaki , coloque um quadrado de nori na palma da sua mão não dominante com o canto voltado para você.
9. Espalhe um pouco de arroz no centro do nori.
10. Cubra com um pouco de wasabi, sementes de gergelim ou uma folha de shiso, se desejar.
11. Coloque uma pequena quantidade de coberturas em linha reta no centro.
12. Dobre firmemente os cantos externos do nori para formar uma forma de cone de sorvete. Os recheios devem ser visíveis na parte superior, mas o cone deve ser fechado na parte inferior.
13. Mergulhe no molho de soja, se desejar.

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