Este molho de feijão com sabores brilhantes de inspiração mexicana é um ótimo aperitivo ao lado de triângulos torrados de pita mole, chips de tortilha ou vegetais variados.

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receita de feijão-preto com homus

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O que é Black Bean Hummus?

Hummus de feijão preto é um molho de feijão suave e picante no estilo tradicional Húmus , que é feito com tahini e grão de bico. O homus de feijão preto é um aperitivo sem glúten, geralmente servido junto com crudités, chips de pão sírio, pão e / ou chips de tortilha. Normalmente, o homus de feijão preto contém alho, pimenta japaleño, tahine, suco de limão, especiarias e feijão preto (em vez de grão de bico como seu equivalente no Oriente Médio).

3 dicas para fazer homus de feijão preto

Húmus de feijão preto é fácil de preparar em um curto espaço de tempo, mas se você tiver tempo, existem algumas maneiras de refinar o processo:

  1. Use feijão fresco: Como homus caseiro, a melhor maneira de elevar a textura de um mergulho é usar feijão fresco. Os grãos precisarão ficar de molho durante a noite para amolecer, o que os ajuda a cozinhar mais rápido. Você pode usar uma panela de pressão para acelerar o processo de cozimento.
  2. Ajuste o calor: Húmus de feijão preto é altamente personalizável. Escolha um tipo de pimenta que combina com você: chipotle defumado, pasilla suave ou páprica podem representar pimenta de Caiena. Saiba mais sobre pimenta mexicana em nosso guia completo.
  3. Armazenar: Hummus de feijão preto é melhor apreciado fresco. No entanto, você pode fazer um lote com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até quatro dias.
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Receita de Hummus de Feijão Preto com Alho Assado

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Faz
10-12
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
35 min
Hora de cozinhar
25 min

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 2 latas de 14 onças de feijão preto, escorridas e enxaguadas
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão ou suco de limão
  • ½ – 1 pequeno jalapeño ou serrano chile, finamente cortado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto
  • ¼ xícara de coentro fresco picado, para enfeitar
  1. Para fazer o alho assado, pré-aqueça o forno a 400 ° F. Corte a parte superior do bulbo para expor os cravos. Coloque o alho em um quadrado de papel alumínio, regue com azeite, embrulhe e leve ao forno por 20 minutos. Retire o cravo do forno e deixe esfriar. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, remova os cravos (eles devem sair facilmente) e reserve.
  2. Combine dentes de alho, feijão preto, azeite, caule de coentro, jalapeño, cominho, pimenta de Caiena e sal em um processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo, adicionando um pouco de óleo se a mistura parecer muito grossa ou seca. Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando um pouco mais de suco de limão, calor ou sal de sua preferência.
  3. Transfira o molho para uma tigela grande e sirva com acompanhamentos.

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