Esta receita simples de sopa rica e cremosa de batata e alho-poró é um aperitivo simples ou um jantar durante a semana.

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receita de sopa de batata-alho-poró

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O que é sopa de alho-poró de batata?

A sopa de batata com alho-poró é uma sopa clássica feita de purê de batata e alho-poró. A comida caseira foi inspirada em receitas simples de sopas francesas, como sopa de boa esposa e Sopa Parmentier . Vichyssoise é uma versão gelada da clássica sopa de batata e alho-poró feita com creme de leite.

A sopa de batata com alho-poró pode ser apreciada quente ou fria e pode ter textura lisa ou robusta, como um ensopado. Algumas receitas de sopa de batata e alho-poró apresentam batata-doce, outras não contêm laticínios e muitas são cobertas com um montão de nata , pedaços crocantes de bacon e cebolinhas.

Receita clássica de sopa de alho-poró com batata

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Faz
4
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
55 min
Hora de cozinhar
40 min

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 grandes alho-poró, partes brancas e verdes claras em fatias finas e bem enxaguadas em água fria e escorridas
  • 4 batatas Yukon ouro médias, cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 4 xícaras de caldo de galinha caseiro (ou caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais)
  • 2 raminhos de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • ¼ xícara de cebolinha fresca em fatias finas, para enfeitar
  1. Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga e o azeite.
  2. Adicione o alho-poró e refogue até ficar translúcido, cerca de 5 a 10 minutos.
  3. Adicione as batatas e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Mexa para revestir e refogue por cerca de 5 minutos.
  5. Adicione o caldo de galinha, o tomilho e a folha de louro.
  6. Leve para ferver, depois reduza o fogo para ferver e deixe ferver até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos.
  7. Retire o tomilho e a folha de louro.
  8. Usando um liquidificador de imersão ou processador de alimentos, bata a sopa até a consistência desejada.
  9. Prove a sopa e ajuste os temperos.
  10. Divida a sopa em tigelas e decore com cebolinhas.

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