Aprenda a fazer manteiga de caju caseira no conforto da sua cozinha.

como fazer manteiga de caju caseira

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O que é manteiga de caju?

A manteiga de caju é uma pasta feita de puré de castanha de caju. Naturalmente macio e rico em gordura, o caju se mistura em uma substância semelhante à manteiga da noz de ervilha, sem nenhum óleo adicionado. A manteiga de castanha de caju é uma excelente fonte de magnésio, cobre e aminoácidos essenciais.

Qual é o gosto da manteiga de caju?

A manteiga de caju tem um sabor suave de nozes com um toque de doçura. É uma manteiga de amendoim com alto teor de gordura mais cremosa do que a manteiga de amêndoa e a manteiga de amendoim, o que a torna um ingrediente mais versátil na cozinha.

3 maneiras de usar a manteiga de caju

Você pode usar manteiga de caju em aplicações doces e salgadas.

  1. Como espessante: Adicione uma colher de manteiga de caju para engrossar os smoothies e as tigelas de smoothie. Você também pode adicionar manteiga de caju caseira a pratos salgados, como ensopados e caril.
  2. Como um substituto para a manteiga de amendoim: Se você tem alergia a amendoim, pode usar a manteiga de caju como substituto da manteiga de amendoim em assados, molhos e sopas caseiros.
  3. Como um substituto para o tahini: Você pode usar manteiga de caju como um substituto para tahini em receitas como homus e baba ghanoush .
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Receita caseira de manteiga de caju

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Tempo de preparação
10 min
Tempo total
25 min
Hora de cozinhar
15 min

Ingredientes

  • 2 xícaras de castanha de caju crua
  • ½ colher de chá de sal e mais a gosto
  • 1 colher de chá de xarope de bordo (opcional)
  1. Para uma propagação mais saborosa, comece torrando as castanhas de caju (opcional). Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Espalhe as castanhas de caju em uma assadeira com borda não untada em uma única camada e asse até dourar e perfumada, cerca de 15-20 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 15 minutos.
  2. Em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, pulse os cajus torrados até que estejam bem picados, cerca de 30 segundos. Para a manteiga de caju com pedaços, remova ¼ xícara de nozes picadas e reserve.
  3. Processe até que as nozes formem uma pasta lisa e espessa, cerca de 3 minutos, parando a cada minuto ou mais para raspar as laterais da tigela.
  4. Adicione sal e xarope de bordo (se estiver usando) e continue processando até que esteja totalmente incorporado, cerca de um minuto. Para a manteiga de caju em pedaços, adicione as nozes picadas e pulse algumas vezes para incorporar.
  5. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até um mês. Se ocorrer separação de óleo, simplesmente mexa até ficar homogêneo.

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