Esta sopa de abóbora fácil é saborosa e reconfortante. Além disso, as abóboras são uma fonte de vitamina A, vitamina C e potássio, tornando esta sopa deliciosa saborosa e nutritiva.

receita de sopa de abóbora

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4 maneiras de servir sopa de abóbora

Combine sua sopa de abóbora caseira com:

  1. Croutons caseiros: Para tornar mais fácil croutons caseiros , pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e rasgue o pão velho em uma assadeira. Regue com azeite e polvilhe com sal, pimenta e seus temperos favoritos. Asse até dourar e ficar crocante, cerca de oito minutos. Você pode usar qualquer tipo de pão para fazer croutons - até mesmo pão sem glúten.
  2. Massa: A melhor sopa de abóbora pode servir também como molho para massa. Basta cobrir sua massa favorita para obter uma alternativa única ao molho Alfredo.
  3. Queijo grelhado: Um sanduíche de queijo grelhado é um acompanhamento clássico para sopa de tomate, mas também é fantástico com sopa de abóbora, especialmente quando feito com um queijo saboroso como o gruyère.
  4. Salada verde: Uma sopa rica e cremosa como esta merece uma salada com vinagre para equilibrar. Adicione um punhado de lentilhas cozidas para obter proteína.

Receita de sopa de abóbora cremosa

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Serve
dois
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
45 min
Hora de cozinhar
30 minutos

Ingredientes

  • 1 abóbora fresca de 1 quilo (de preferência da variedade de abóbora açucarada) ou outra abóbora de inverno, como kabocha, abóbora ou batata doce
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubinhos (ou 2 alho-poró, partes brancas e verdes claras apenas)
  • 3 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de sopa de pimenta preta moída na hora
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 2–3 xícaras de caldo de galinha caseiro (ou caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais)
  • ¼ xícara de creme de leite (ou leite de coco), para enfeitar
  • ¼ xícara de pepitas (sementes de abóbora torradas), para enfeitar
  1. Descasque a abóbora, remova as sementes de abóbora e corte a polpa da abóbora em cubos de 1 polegada. Deixou de lado.
  2. Em um forno holandês em fogo médio, aqueça o azeite até cintilar. Adicione a abóbora, a cebola, o alho, o tomilho, o sal, a pimenta e a pimenta caiena e refogue até a cebola ficar translúcida, por cerca de 10 minutos.
  3. Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza para ferver e continue a cozinhar em fogo baixo até que a abóbora esteja macia, cerca de 20 minutos.
  4. Usando um processador de alimentos ou liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogêneo. Prove o purê de abóbora e ajuste o tempero. Para uma sopa mais líquida, acrescente caldo de galinha adicional.
  5. Sirva com um pouco de creme de leite e uma pitada de pepitas.

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