Amaretto é um licor doce da Itália que faz coquetéis clássicos e doces.

o que é amaretto

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O que é licor de Amaretto?

Amaretto é um licor italiano feito de caroço de damasco, que confere ao licor um sabor nitidamente amargo de amêndoa. Seu nome vem de amor , a palavra italiana para amargo. Notas mais doces de açúcar mascavo temperam o amargor dos caroços de damasco. Amaretto contém 21–28 por cento de álcool por volume (ABV) e pode ser tomado sozinho ou adicionado a coquetéis.

Qual é o gosto de Amaretto?

Amaretto tem um sabor agridoce de nozes, mas cada receita de amaretto é um pouco diferente. O Amaretto pode apresentar notas de açúcar queimado e extrato de baunilha, dependendo da marca.

Uma breve história de Amaretto

Segundo a lenda, o amaretto foi desenvolvido pela primeira vez em 1525. Nessa época, Bernardino Luini, um aluno de Leonardo da Vinci, pintou um afresco da Madonna em Saronno. Diz-se que o estalajadeiro que serviu de modelo para ele deu a Luini a primeira garrafa de amaretto como um presente de despedida romântico. No entanto, provavelmente existiam várias receitas de amaretto na época, já que as famílias produziam suas próprias versões de licores com sabor.

Como é feito o Amaretto?

Os fabricantes de Amaretto raramente revelam suas receitas secretas, mas a bebida tem o mesmo processo de produção de outros licores - os aromas são embebidos em licor destilado (como a vodca) por semanas a meses, depois coados e adoçantes adicionados. No caso do amaretto, os condimentos podem incluir grãos de damasco, amêndoas amargas ou doces e especiarias quentes como cardamomo ou pimenta da Jamaica. Depois que os aromáticos são coados, os fabricantes de amaretto adicionam açúcar, geralmente em um xarope caramelizado ou queimado.

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5 maneiras de desfrutar de Amaretto

Você pode servir e saborear o amaretto sozinho, mas também é um ingrediente chave para o clássico Amaretto Sours e outras receitas de coquetéis e sobremesas.

  1. Tiramisu: Esta Sobremesa italiana de ladyfingers embebidos em café expresso e mascarpone geralmente inclui amaretto para profundidade de sabor.
  2. Biscoitos de macarrão: Amaretti são biscoitos italianos sem glúten feitos de farinha de amêndoa, clara de ovo, amaretto ou extrato de amêndoa e açúcar. Biscoitos de macarrão destinam-se a ser servidos com um copo de amaro, um aperitivo amargo feito com ervas.
  3. Amaretto Sour: An Amaretto Sour é um coquetel clássico feito de amaretto, suco de limão e xarope simples com uma rodela de laranja e enfeite de cereja.
  4. O padrinho: O coquetel Godfather é uma bebida mista com partes iguais de uísque escocês e licor de amaretto mexido com gelo em um copo de gelo.
  5. The French Connection: O conexão francesa é um coquetel clássico com partes iguais de conhaque e amaretto. Batizado em homenagem ao filme neo-noir de William Friedkin, estrelado por Gene Hackman, o French Connection é um potente coquetel de conhaque que deve ser saboreado lentamente como uma bebida antes do jantar ou depois do jantar.

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