Para umami instantâneo, adicione algumas gotas de furikake , a mistura de temperos japonesa para todos os fins.

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O que é Furikake?

Furikake é um tempero japonês que consiste em alga nori, sementes de gergelim e um peixe seco, como katsuobushi (flocos de bonito seco). Os ingredientes adicionais incluem folha de shiso, pó de cogumelo shiitake, casca de yuzu seca, wasabi, pó de missô ou sabor intenso okaka ( katsuobushi embebido em eu sou salgueiro e ressecado). Fazer furikake , cada ingrediente é picado em pedaços pequenos para obter uma consistência pulverulenta e em flocos. Moderno furikake vem de gohan não tomo (um amigo para o arroz), que é uma mistura de ossos de peixe moídos, nori e sementes de gergelim torradas. Você pode encontrar pré-fabricados furikake na maioria dos supermercados asiáticos em vários sabores, com ou sem glutamato monossódico (MSG), um intensificador de sabor popular.

4 maneiras de usar furikake em sua culinária

Furikake o tempero é tão flexível em sua utilidade quanto em seus componentes. Usar furikake como condimento ou como tempero como você achar melhor:

  1. Como tempero: Uma colher de sopa de furikake pode dar novo fôlego a uma tigela de janelas , sopa de missô ou ensopado. Use-o para temperar uma tigela de arroz branco ou onigiri (bolas de arroz).
  2. Como guarnição: Usar furikake como guarnição para saborosos mingaus de grãos, peixes cozidos no vapor ou fritos e vegetais assados.
  3. Como cobertura: Polvilhe furikake sobre o abacate em cubos ou use-o como cobertura para ovos fritos, ovos mexidos ou omeletes.
  4. Como um lanche: O tempero pode adicionar uma explosão de sabor umami a nozes torradas, pipoca ou granola se você estiver com vontade de um lanche saboroso.
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Como fazer Furikake

Fazer caseiro furikake , folhas de pulso de nori seco com uma colher de sopa de flocos de peixe seco, como katsuobushi e cinco folhas secas de shiso em um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de especiarias até que tenham tamanho uniforme. Transfira para uma tigela e adicione uma colher de chá de cada uma das sementes de gergelim preto e sementes de gergelim brancas. Ajuste com quaisquer ingredientes adicionais.

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