A manteiga de abóbora é uma pasta saborosa sem laticínios que pode adicionar um sabor de outono aos seus pratos favoritos em qualquer época do ano.

como fazer manteiga de abóbora caseira

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O que é manteiga de abóbora?

A manteiga de abóbora é uma pasta doce feita com purê de abóbora fresco que foi cozido para evaporar a maior parte do conteúdo de água da fruta. A manteiga de abóbora é uma pasta sem laticínios que você pode usar como pasta, recheio ou cobertura. Esta pasta saborosa contém canela, noz-moscada e cravo , um trio mais conhecido como a popular mistura de especiarias para torta de abóbora. A adição dessas especiarias ao purê resulta em uma pasta saborosa e versátil que você pode usar tanto de forma salgada quanto doce.

4 maneiras de usar manteiga de abóbora

A manteiga de abóbora é um acompanhamento perfeito para pães, sobremesas e itens de café da manhã que podem se beneficiar de um impulso de sabor de outono. Você pode usar manteiga de abóbora caseira em uma variedade de aplicações:

  1. Como uma propagação. Adicione um pouco de manteiga de abóbora à sua torrada para um café da manhã picante. Se você gosta de recheios doces de bagel, adicione uma camada de manteiga de abóbora ao creme de queijo espalhado em seu bagel torrado.
  2. Como cobertura. Eleve sua granola, iogurte ou aveia matinal com uma colher de sopa de manteiga de abóbora. Você também pode adicionar uma camada de manteiga saborosa a um parfait de iogurte.
  3. Como um recheio. Bata uma colher de sopa de manteiga de abóbora na mistura de leite e ovo para torradas francesas para um café da manhã de outono simples e saboroso. Para uma aplicação saborosa, você pode usar manteiga de abóbora sem açúcar como recheio de ravióli de abóbora.
  4. Como molho. Combine ½ xícara de manteiga de abóbora com uma colher de sopa de tomilho e mel para criar um molho perfeito para lombo de porco assado no forno .
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Receita de manteiga de abóbora caseira

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Faz
Cerca de 2 xícaras
Tempo de preparação
20 minutos
Tempo total
2 h 30 min
Hora de cozinhar
2 h 10 min

Ingredientes

  • 1 pequena abóbora ou outra abóbora esfregada (ou substitua por 1 lata de purê de abóbora)
  • 1 colher de sopa de suco de laranja ou vinagre de maçã
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 pau de canela (ou 1 colher de chá de canela em pó)
  • 2 bagas de pimenta da Jamaica (ou ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída)
  • 2 cravos (ou ¼ colher de chá de cravos moídos)
  • Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada (ou ¼ colher de chá de gengibre em pó)
  • ¼ xícara de açúcar mascavo escuro ou xarope de bordo
  • Pitada de sal
  1. Para fazer purê de abóbora caseiro, use um garfo ou faca para furar a abóbora em alguns lugares. Coloque a abóbora inteira (apare o caule se necessário) em uma panela de pressão e adicione 5 centímetros de água, suco de laranja e temperos.
  2. Cozinhe a abóbora em alta pressão por 10 minutos. Deixe que a pressão seja liberada naturalmente e remova a abóbora com cuidado. Retire a casca, corte a abóbora ao meio, retire e descarte as sementes de abóbora. Passe a polpa da abóbora por um moinho de alimentos ou processador de alimentos para fazer um purê.
  3. Se você não tiver uma panela de pressão, pode assar sua abóbora picada em um forno a 180 ° F até ficar macia, cerca de 30 a 45 minutos. Descasque e bata conforme descrito acima. Se usar abóbora assada ou purê de abóbora enlatada, combine o purê de abóbora com especiarias moídas.
  4. Em uma panela grande de fundo grosso ou em uma frigideira larga e rasa, misture o purê de abóbora com o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar queime. Continue cozinhando até que a mistura tenha reduzido significativamente e esteja espessa e brilhante, cerca de 2 horas.
  5. Para testar o cozimento, retire uma colher de manteiga de abóbora e deixe descansar em temperatura ambiente, longe do vapor por 2 minutos. Se a manteiga ficar amontoada na colher, está pronto. Como alternativa, coloque um pouco de manteiga de abóbora em um prato frio. Se o líquido escorrer da manteiga de abóbora, será necessário mais tempo de cozimento.
  6. Quando a manteiga de abóbora atingir a consistência desejada, tempere com uma pitada de sal e outras especiarias moídas, se necessário. Despeje em potes e deixe esfriar em temperatura ambiente. Você pode armazenar manteiga de abóbora na geladeira por até 3 semanas.

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