A comida mexicana é conhecida por seus pratos saborosos, como tacos al pastor e ofertas doces, como sorvete frito. Também há bebidas tradicionais que as pessoas apreciam junto com a culinária mexicana conhecida como aguas frescas. Essas bebidas à base de frutas, sementes ou grãos são misturadas com açúcar e água. Uma das variedades mais populares é a horchata, uma bebida de arroz doce com sabor de canela que é fácil de fazer em casa.

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O que é Horchata?

Horchata é uma bebida doce mexicana feita de arroz. A horchata é feita misturando arroz branco e canela em pau e deixando-os de molho durante a noite. Depois que o arroz e a canela são descartados, o líquido restante é aromatizado com baunilha, açúcar e canela em pó. A horchata costuma ser engrossada com leite e sempre servida fria. As receitas de Horchata às vezes incluem nozes, como amêndoas. A horchata mexicana é chamada de horchata de arroz. Na Espanha, a horchata espanhola é chamada Batido de leite de noz tigre e é feito com chufa, ou nozes de tigre.

Qual é o gosto de Horchata?

Horchata é uma saborosa bebida de leite de arroz, doce e cremosa, com uma textura macia e um sabor que lembra o arroz doce. A doçura da horchata depende de quanto açúcar e baunilha são usados. A adição de nozes à horchata confere à bebida um sabor mais terroso.

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7 dicas para fazer horchata perfeita

Existem diferentes maneiras de fazer horchata, dependendo de como as pessoas gostam de bebê-la. Aqui estão algumas dicas úteis para você começar a fazer horchata pela primeira vez. Conforme você faz com mais frequência, você aprenderá a ajustar a receita ao seu gosto desejado.

  1. Use paus de canela. Use bastões de canela inteiros para misturar e mergulhe durante a noite com o arroz. Quando misturados, os bastões de canela - em oposição à canela em pó - irão liberar mais sabor na água para um sabor mais rico e autêntico de horchata.
  2. Deixe de molho por pelo menos oito horas. Para uma horchata mais cremosa e saborosa, deixe o arroz e a canela de molho por pelo menos oito horas ou durante a noite para que a água tenha tempo suficiente para absorver os sabores.
  3. Certifique-se de usar uma peneira de malha fina. Ao coar o arroz e a canela depois de ensopados, certifique-se de remover todos os grãos. Use uma peneira de malha fina ou uma gaze ao despejar o leite de arroz na jarra. Coe duas vezes para ter certeza de que está bem liso.
  4. Adicione leite para uma horchata mais espessa. Algumas receitas adicionam leite, leite de amêndoa ou leite condensado adoçado para uma bebida mais espessa.
  5. Sirva horchata com gelo. Horchata é melhor servido frio. Precisa ser guardado na geladeira, mas para a melhor horchata, coloque sobre o gelo na hora de servir.
  6. Faça ao seu gosto. Ao fazer a horchata caseira, ajuste os ingredientes para atingir o sabor desejado. Experimente diferentes adoçantes: em vez de açúcar, mel ou xarope de bordo também podem ser usados.
  7. Faça uma versão vegana. Uma receita de horchata pode ser facilmente feita para acomodar diferentes restrições dietéticas. Para a horchata vegana, deixe o leite de fora ou simplesmente troque o leite normal por leite de coco ou de amêndoa.
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Como fazer Horchata em 4 etapas fáceis

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Serve
6
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
8 h 15 min
Hora de cozinhar
8 horas

Ingredientes

Você pode servir horchata com suas receitas mexicanas favoritas, como carnitas de porco. Siga as quatro etapas desta receita fácil de horchata e desfrute desta bebida gelada, doce e cremosa em um dia quente.

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  • 1 xícara de arroz branco de grão longo
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 paus de canela
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara de leite integral ou leite de amêndoa
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 4 xícaras de água
  1. No liquidificador, misture o arroz, os paus de canela e duas xícaras de água fria. Bata até que o arroz e a canela fiquem moídos. Adicione as outras duas xícaras de água ao lote e misture um pouco mais.
  2. Despeje a mistura de arroz em uma tigela grande ou jarra e deixe coberto em sua bancada durante a noite ou por pelo menos oito horas.
  3. Despeje a água do arroz em uma gaze ou peneira de malha fina e descarte o arroz em pó e a canela.
  4. Adicione o leite (ou leite de amêndoa para a horchata sem laticínios), a baunilha, o açúcar e a canela em pó e mexa. Coloque na geladeira. Despeje sobre o gelo ao servir. Enfeite com um pau de canela ou uma pitada de canela por cima. Mantenha a horchata em temperatura ambiente por no máximo 30 minutos. Leve à geladeira por até três dias.

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