A comida mexicana é conhecida por sua vasta gama de molhos saborosos e versáteis: diferentes molhos servem a diferentes propósitos e falam de diferentes tradições, e cada região mexicana tem sua própria salsa especial com base nos ingredientes locais e paladares locais.

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O que é o Pico de Gallo?

Pico de gallo é uma salsa crua e fresca, também conhecida como molho fresco (molho fresco) e molho cru (molho cru) . O melhor pico de gallo é um equilíbrio entre a doçura fresca dos tomates maduros, o calor ácido combinado da cebola crua, suco de frutas cítricas e pimenta do Chile e uma nota herbácea das folhas de coentro fresco.

3 maneiras de servir Pico de Gallo

  1. Com tacos de peixe. A área de Baja é famosa por seus tacos de camarão e peixe branco frito, que costumam ser servidos com repolho picado, pico de gallo e nata . Aprenda a fazer tacos de peixe em nosso guia aqui .
  2. Com chips de tortilha. Combine pico de gallo e guacamole para fazer um mergulho saboroso para chips de tortilha. O leve tempero e a acidez do pico de gallo são a combinação perfeita para o cremoso abacate.
  3. Como condimento. O Pico de gallo pode temperar o tempero e adicionar um elemento fresco à carne assada, burritos, nachos ou enchiladas, ao lado de uma garoa de crema mexicano .
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Receita Clássica do Pico de Gallo

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Faz
3-4 xícaras
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
10 min

Ingredientes

  • 5-6 tomates frescos de tamanho médio a grande (tomate roma ou tomate ameixa são tradicionais, mas tomates cereja ou heranças também funcionam bem), picados pequenos
  • 1 cebola branca pequena ou cebola roxa, cortada em cubinhos
  • 1 pequena pimenta verde, como jalapeño ou serrano, com o caule removido e picado
  • 4 colheres de sopa de suco de limão, adicione mais conforme necessário
  • ½ xícara de coentro fresco, picado grosseiramente
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e mexa bem para incorporar.
  2. Prove e ajuste os temperos adicionando sal, pimenta ou suco de limão, conforme necessário. Sirva imediatamente.

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