Gamay é uma variedade de uva roxa que se originou na vinho francês região da Borgonha. Beaujolais nouveau é o vinho mais popular feito de Gamay.

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O que é Gamay?

Gamay, ou Gamay Noir com Suco Branco , é uma variedade de uva com corpo mais leve, usada para fazer vinho tinto. Gamay é originário da Borgonha, mas foi proscrito no final do século XIV por um duque que preferia o pinot noir da região. Os produtores de Beaujolais, uma região vinícola no sul da Borgonha, desafiaram as ordens do duque e continuaram a cultivar Gamay silenciosamente por gerações. Em 1937, a região de Beaujolais tornou-se uma Denominação de Origem Protegida (DOP), resultando em um aumento na popularidade do vinho Gamay.

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Onde Gamay é cultivado?

A uva Gamay é cultivada principalmente em toda a região de Beaujolais e no Vale do Loire na França, no Vale Willamette no Oregon e na Península de Niágara no Canadá.

Gamay cultivada na Califórnia se enquadra em algumas categorias diferentes: algumas, como a Napa Gamay, foram identificadas como outras uvas inteiramente (neste caso, Valdiguié), enquanto outras foram determinadas como clones de pinot noir. Existem verdadeiras uvas Gamay cultivadas no estado, em altitudes mais elevadas com temperaturas gerais mais amenas - onde a Gamay se desenvolve melhor.

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O que há de novo em Beaujolais?

Beaujolais nouveau - o exemplo mais conhecido do varietal - é um vinho não envelhecido liberado quase imediatamente após sua colheita de novembro. Tradicionalmente, o Beaujolais nouveau era uma bebida feita especificamente para trabalhadores de vinhedos franceses e disponível apenas em vilas locais, mas nos últimos anos, os vinhos frescos de primeira remessa ganharam apelo de culto internacional. Um grupo central de vinicultores nas aldeias de Beaujolais, ou crus, continua a produzir expressões bem conhecidas e amadas da uva: Moulin-à-Vent, Régnié, Fleurie, Morgon, Chiroubles, Julienas e Côte de Brouilly entre eles.

Quais são as características de Gamay?

Os vinhos produzidos a partir de Gamay são frutados e encorpados com uma acidez relativamente elevada. A variedade de uva roxa tem uma casca fina com baixo teor de taninos - uma substância que cria uma sensação de secagem e fricção na língua - tornando-a menos seca do que vinhos tintos tânicos como syrah e cabernet sauvignon.

Qual é o gosto do vinho Gamay?

Gamay é mais frequentemente descrito como leve e frutado, compreendido em um espectro de frutas brilhantes e aromas mais delicados. Os vinhos Beaujolais com Gamay são comumente feitos com maceração carbônica - uma técnica de vinificação em que uvas inteiras são fermentadas em um tanque selado cheio de dióxido de carbono. Essa falta de oxigênio extrai certos compostos de sabor conhecidos como fenóis das frutas intactas, sem introduzir os altos níveis de taninos da casca da uva esmagada em outros estilos de fermentação. O resultado é um vinho mais macio e frutado, com um toque de banana.

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As notas de degustação típicas para um Gamay incluem:

  • Frutas vermelhas como framboesa, cereja azeda, groselha, morango, cranberry.
  • Flores roxas, como lilases e violetas.
  • Uma ligeira mineralidade, como se vê em alguns Cru Beaujolais.

Como emparelhar Gamay

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Para um sommelier, Gamay é um parceiro de dança fácil e flexível. Os sabores frutados suaves de Gamay tornam-no um vinho tinto raro igualmente capaz de combinar com pratos delicados como peixe e alimentos salgados e caramelizados como frango assado e queijos envelhecidos. Gamay é uma boa escolha de vinho para o Dia de Ação de Graças em particular: um eco de seus pontos fortes já está na mesa com peru assado e molho de cranberry .

  • Frango assado: Pele de frango assada crocante e salgada e sumos saborosos da frigideira, com notas altas e clarificantes de fruta, com acidez suficiente para reavivar o paladar.
  • Charcutaria e queijos ricos e complexos:Tanto a charcutaria quanto o Gamay são bons pontos de entrada para uma noite: Gamay é gentil e interessante enquanto corta todo o creme e a gordura do tabuleiro.
  • Peixe grelhado: O toque adicional de fumaça e carvão em um peixe grelhado tira as notas florais almiscaradas mais profundas de alguns Gamays. O vinho de corpo mais leve não interrompe as nuances do peixe; é menos agressivamente ácido do que um Albariño ou sauvignon blanc e mais definido do que um Chardonnay.

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