A planta de espargos, espargos officinalis , é um vegetal perene colhido por seus caules e botões comestíveis. Quer sejam verdes vibrantes, pálidos, brancos perolados ou tons escuros de Paixão Púrpura, os aspargos são um sinal marcante da primavera em qualquer canteiro de horta.

como plantar e cultivar aspargos

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Como os espargos crescem?

Os aspargos crescem em fileiras semelhantes a trincheiras, com um sistema radicular profundo e interconectado - pelo menos 6 pés de profundidade - ao longo do canteiro, que puxa a água até seus caules em desenvolvimento no nível do solo.

Quanto tempo leva para os aspargos crescerem?

Um canteiro de aspargos recém-plantado pode levar cerca de três anos para estabelecer suas raízes e se tornar totalmente produtivo - mas como um vegetal perene, uma vez que realmente começa a funcionar, um canteiro de aspargos pode continuar a produzir por décadas. Isso também significa que os eventos em um ano podem impactar o crescimento e a produção do próximo ano, desde o solo ou condições de irrigação até doenças ou danos. Plantar aspargos é um exercício de paciência, mas é um investimento de longo prazo, então trate o canteiro de maneira adequada!

Quando plantar espargos

Plante os aspargos no início da primavera, assim que o solo estiver apto. A estação de crescimento dos aspargos é dupla, uma vez que pode tolerar temperaturas mais frias. As safras da estação fria, como aspargos, podem ser plantadas assim que a geada não for mais esperada na primavera; muitas vezes desbotam e podem morrer completamente durante o calor do verão. Uma segunda janela para o plantio de safras de estação fria abre no final do verão e início do outono; uma vez maduras, essas espécies podem sobreviver a uma leve geada (em climas amenos, elas podem até continuar a produzir no final do outono ou nos meses de inverno).

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Variedades de espargos para jardins domésticos

Ao considerar o que plantar, é importante considerar as plantas femininas e as masculinas. As fêmeas produzem o que é conhecido como bagas, vagens de sementes que se autopropagam; isso significa um rendimento geral menor. Os jardineiros domésticos geralmente preferem plantas híbridas masculinas como Jersey Giant e Jersey Knight, que têm um alto rendimento, em vez de variedades femininas, como Mary Washington e Martha Washington, que podem não ser tão produtivas.

  • O pigmento responsável por espargos roxos As raças ficam verdes quando cozidas, portanto, certifique-se de servi-lo em uma apresentação crua, como uma salada de aspargos raspados, se o objetivo for preservar a cor.
  • Espargos brancospode parecer uma raça especial, mas na verdade é espargos verdes cultivados sem luz solar, o que evita que a clorofila influencie o matiz final (também é ligeiramente mais doce e menos fibroso como resultado).

Como plantar espargos

As novas safras são mais comumente cultivadas a partir de copas de aspargos, plantas iniciais de um ano encontradas em centros de jardim, mas também podem ser cultivadas a partir de sementes iniciadas em ambientes fechados durante o inverno, se preferir. Depois de selecionar uma variedade de aspargos, veja como plantar.

  1. Escolha o site. Os aspargos não precisam de muito sol - sombra parcial funciona bem - mas as raízes dos aspargos precisam de um solo bastante ácido, com um pH de solo de 6,5. Esforce-se por um local bem drenado que permita boa umidade do solo sem encharcar as raízes ou expô-lo a poças de neve derretida. Os aspargos podem até mesmo crescer em solo arenoso - muitas variedades crescem selvagens nas praias.
  2. Prepare as linhas. Afrouxe o solo com pelo menos 30 centímetros de profundidade, limpando as obstruções. Isso permitirá que os aspargos se enraízem livremente. Bata a matéria orgânica, como composto ou fertilizante, nos primeiros centímetros abaixo da superfície do solo. Limpe completamente o espaço de quaisquer ervas daninhas e depois cave valas com cerca de 30 centímetros de largura e 15 centímetros de profundidade. Crie uma crista de 2 polegadas ao longo do topo das linhas.
  3. Plante coroas de espargos. Coloque as coroas no topo dessas cristas, com pelo menos 30 centímetros de distância, espalhando suas raízes abaixo delas. Cubra as cristas e as copas completamente com terra e composto e, em seguida, cubra com cerca de 10 centímetros de cobertura morta.

Como cuidar dos espargos

  • Adubo. Aplicar cobertura morta nas fileiras é uma boa maneira de reter a umidade e deter as pragas.
  • Água. Regue com freqüência.
  • Observe insetos e doenças. Fique atento aos besouros de aspargos, que se banqueteiam com os brotos e folhas tenros, ou doenças fúngicas como a podridão da coroa do fusarium e a ferrugem dos aspargos, que se manifestam como talos amarelados com manchas cor de ferrugem. Os besouros podem ser removidos manualmente ou dissuadidos por meio de um plantio companheiro inteligente, mas como um fungo é transportado por esporos no ar e no solo, as plantas danificadas precisarão ser removidas e o local não deve ser usado na próxima temporada.

Como Colher Aspargos

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Lembra como os aspargos requerem paciência? É aqui que entra isso.

  1. Primeiro espere. Quaisquer lanças que apareçam não devem ser colhidas no primeiro ano: eles estão desenvolvendo o sistema radicular saudável que dará suporte à safra do próximo ano.
  2. Aparar. Apare a folhagem morta no final da temporada e substitua o composto nos vales entre as fileiras para reabastecer a saúde do solo.
  3. Adubo. No segundo ano, colha apenas uma pequena porção de lanças para uma janela definida da temporada - três semanas ou mais. Repita o acompanhamento com composto em cada lado da estação de cultivo e retire as fileiras superiores com cobertura morta.
  4. Continue aparando. O terceiro ano é quando a colheita clara contínua durante toda a temporada (cerca de 8 semanas no valor) pode começar para valer, embora tente não colher toda a safra de uma vez, se possível. Decidir quando finalmente começar a colher os aspargos é uma questão de preferência pessoal: os talos mais finos são mais macios e saborosos, mas os mais bem desenvolvidos resistem melhor a refogados ou assados. Não espere muito: assim que uma lança começar a se abrir e brotar folhagem, o caule provavelmente será lenhoso.
  5. Colheita. Para colher lanças de aspargos, corte bem no nível do solo usando uma tesoura de poda ou uma faca afiada, deixando uma ou duas para trás para amadurecer totalmente e repor os nutrientes para a próxima vez.

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