Lavar as verduras é o primeiro passo para criar uma salada deliciosa que seja segura para comer. Verduras frescas de mercados de agricultores e supermercados podem hospedar doenças transmitidas por alimentos, insetos e até mesmo solo solto, por isso é crucial lavar e secar bem as verduras antes de comer.

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O que são verdes para salada?

Salada de folhas verdes é uma categoria ampla que inclui as folhas tenras ou brotos de diferentes cultivares consumidos principalmente em saladas. O termo se aplica a muitos tipos de alface - como alface americana, alface romana e alface-manteiga - vegetais folhosos como couve ou radicchio, e misturas como mesclun, uma palavra provençal que descreve uma mistura de salada de verduras e ervas, que pode incluir rúcula, espinafre, folhas de mostarda jovens ou encaracolado .

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A importância de lavar verduras para salada

Lavar a alface é principalmente uma questão de segurança alimentar: ajuda a prevenir bactérias como a E. coli e outras doenças de origem alimentar, que podem ser transferidas para as folhas através do solo ou por meio de manuseio ou transporte inadequado após a colheita.

Se você comprar verduras frescas no mercado do fazendeiro, enxaguar com água fria remove quaisquer vestígios remanescentes de poeira, sujeira ou matéria orgânica. Verduras rotuladas como pré-lavadas no supermercado também devem ser bem limpas antes de usar.

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Pulgões e outros insetos, como lagartas, gostam de ficar nos cantos e fendas de folhas verdes como couve - lavar as folhas maiores de alface, uma de cada vez, na água corrente, dá a você a oportunidade de inspecioná-las em busca de insetos e aparar as partes murchas ou mofadas.

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Como limpar verduras de salada em 5 etapas

  1. Para limpar as verduras, primeiro encha uma bacia grande com água fria - a pia da cozinha ou uma tigela grande.
  2. Antes de lavar as cabeças de alface, remova todas as folhas externas danificadas e corte as pontas do caule.
  3. Separe as folhas, jogando-as na água e agite-as com as mãos. Deixe a alface na água por um ou dois minutos para que a sujeira ou areia caia no fundo, depois retire as folhas da água e coloque em uma peneira para escorrer. Se a alface ainda estiver arenosa, troque a água e lave novamente.
  4. Seque bem a alface. Coloque as folhas em um centrifugador de salada em pequenos lotes, não mais do que meio cheio de cada vez, e centrifugue as folhas. Esvazie a água do girador após cada lote.
  5. Disponha as folhas em uma única camada sobre um pano de prato limpo ou toalhas de papel e enrole a toalha para livrar as folhas de qualquer excesso de umidade. (Se você não tiver um centrifugador de salada, escorra a alface em uma peneira antes de espalhar as folhas entre as toalhas e enrolar as toalhas.) Armazene a alface em um recipiente ou saco selável na geladeira depois que estiver devidamente seca.

O que é um Spinner de salada?

Um spinner de salada é uma ferramenta de cozinha acessível que tornará o tempo de preparação uma brisa para pessoas que gostam de fazer saladas. Embora você possa lavar as verduras adequadamente sem um, a velocidade e a eficiência de um centrifugador de salada para secar a alface resultam em saladas mais crocantes e de alta qualidade.

Como armazenar verduras de salada

Coloque as verduras secas em um saco selável e pressione o ar para fora. Feche bem o saco e guarde-o na gaveta para guardar alimentos do seu frigorífico.

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