Diz a lenda que o frango tandoori surgiu da mesma mente que acabaria por apresentar ao mundo o frango com manteiga, o frango tikka e, por padrão, seu amado spin-off britânico, o frango tikka masala. No que diz respeito às receitas de frango, é um atordoamento fácil.

Frango Tandoori em Prato Azul com Coberturas

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O que é frango Tandoori?

Frango Tandoori é o frango marinado em iogurte e especiarias. Embora seja tradicionalmente assado inteiro em espetos em um forno tandoor (um forno cilíndrico de argila aquecido com lenha ou carvão, usado principalmente nas regiões do norte do subcontinente indiano), ele pode ser feito em um forno convencional, churrasqueira ou grelha.

Quais Especiarias Casaco Frango Tandoori?

Como muitas receitas indianas, a mistura de especiarias usada para dar ao frango tandoori seu perfil de calor característico geralmente varia um pouco. Um restaurante indiano pode usar uma proporção diferente de outro; um vendedor de rua pode usar um toque sutil de assinatura.

Alguns supermercados indianos vendem tandoori masala, uma mistura que normalmente inclui garam masala (uma mistura em si), alho, cebola e gengibre, mas o prato também inclui açafrão junto com um pó de pimenta vermelha como pimenta caiena para colorir e aquecer. Se você já viu o frango tandoori em tom escarlate neon ocasionalmente, está certo em presumir que há uma pitada de corante alimentar vermelho para o drama também.

O que servir com frango tandoori

O frango Tandoori é frequentemente servido como prato principal junto com naan, arroz basmati e acompanhar - um molho refrescante de iogurte com pepino.

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Quanto tempo dura o frango Tandoori?

O frango Tandoori pode ser guardado na geladeira por cerca de uma semana. Nesse ínterim, use-o para fazer manteiga de frango ou desfie-o e misture com as cebolas caramelizadas para fazer uma pizza com um chute.

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Receita Fácil de Frango Tandoori

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Faz
4
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
2 h 25 min
Hora de cozinhar
2 h 15 min

Ingredientes

  • 1 xícara de iogurte natural, como iogurte grego
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de 2 polegadas de gengibre fresco, descascado e picado
  • 2-3 colheres de chá de pimenta em pó (pimenta de Caiena, pimenta vermelha da Caxemira ou páprica defumada), de preferência
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ¼ xícara de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 libras de coxas de frango sem pele, peitos de frango ou coxas
  1. Em uma tigela grande, misture o iogurte, o alho, o gengibre, a pimenta em pó, o garam masala, o cominho, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Mexa bem, até a marinada ficar uniforme.
  2. Para preparar pedaços de frango, faça pequenos cortes profundos na carne, para que a marinada se infunda totalmente com a carne. Adicione o frango à tigela e vire para revestir. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  3. Pré-aqueça a grelha, pincele a grelha com azeite e cozinhe o frango, regando periodicamente com azeite ou manteiga derretida, em fogo médio-alto até empolar e cozer por completo, pelo menos 25 minutos.

No forno: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha por cima. Disponha o frango com um pequeno espaço entre os pedaços e leve ao forno por 30 minutos, regando e virando na metade.

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