O grão-de-bico torrado crocante e crocante é uma alternativa vegana e sem glúten satisfatória aos biscoitos e batatas fritas embalados.

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4 maneiras de comer grão de bico torrado

O grão-de-bico crocante (também conhecido como grão-de-bico) é perfeito como um lanche saudável por si só, mas também combina bem com outros alimentos. Tente eles:

  1. Dentro uma salada verde , em vez de croutons
  2. Em uma salada de grãos, pilaf ou com cuscuz
  3. Sobre topo de homus com pita
  4. Como aperitivo de coquetel

Você pode alterar a mistura de temperos cada vez que fizer grão-de-bico crocante, adicionando seus próprios temperos saborosos favoritos, como sumagre, curry em pó, sal de alho, alecrim fresco, cebola em pó ou raspas de limão.

Receita de grão de bico torrado crocante

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Faz
3 xícaras
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
45 min
Hora de cozinhar
30 minutos

Ingredientes

  • 2 latas de 15 onças de grão de bico (ou 1 xícara de grão de bico seco, embebido durante a noite)
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de sal marinho ou sal kosher
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  1. Em uma peneira ou peneira sobre a pia, enxágue o grão-de-bico cozido em água fria e escorra completamente. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
  2. Forre uma assadeira com bordas com toalhas de cozinha ou toalhas de papel limpas. Despeje o grão-de-bico nas toalhas e agite em uma única camada. Cubra com mais toalhas e role suavemente e seque o grão-de-bico. Remova as toalhas e deixe o grão-de-bico secar ao ar por pelo menos 10 minutos. Secar o grão de bico vai ajudá-lo a ficar ainda mais crocante.
  3. Enquanto isso, faça a mistura de especiarias. Em uma tigela grande, misture o colorau, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e o alho em pó. Deixou de lado.
  4. Regue o grão-de-bico seco com azeite. Asse o grão-de-bico até dourar e ficar crocante, por cerca de 30 minutos. Transfira o grão-de-bico ainda quente para a tigela com a mistura de especiarias e misture bem. (O tempero após o cozimento ajuda o grão de bico a ficar mais crocante e evita que os temperos queimem.) O grão de bico perderá um pouco da crocância quando atingir a temperatura ambiente. Armazene em um recipiente hermético por até 5 dias.

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