O whisky escocês é um tipo de whisky feito na Escócia. Geralmente é derivado de cevada maltada ou grãos que são fermentados com levedura e destilados.

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O que é Scotch?

Scotch é uma bebida alcoólica destilada feita na Escócia, também conhecida como whisky escocês. All Scotch whisky é uma mistura de água e cevada maltada (ou outros grãos) envelhecida por pelo menos três anos em barris de carvalho em uma das cinco áreas da Escócia, incluindo Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay.

Existem cinco tipos diferentes de whisky escocês, que são: single malte, blended malte, single grain, blended grain e blended.

História do Scotch

Em 1495, Friar John Cor destilou whisky escocês na Abadia de Lindores, que é a primeira menção registrada do espírito. O uísque escocês foi originalmente feito com cevada maltada, mas os destiladores começaram a usar trigo e centeio para produzir uísque no século XVIII. O uísque foi originalmente chamado de Uisge Beath, que se traduz aproximadamente do gaélico para 'água da vida'.

No século XIX, o uísque era exportado para outros países. À medida que o comércio internacional expandia a indústria, a Scotland’s Wine and Spirit Association foi fundada em 1912 (mais tarde renomeada Scotch Whisky Association em 1942) para gerenciar e proteger a produção de whisky escocês. Em 1993, o governo escocês impôs regulamentações tornando a produção de uísque legal apenas na Escócia, seguido pela Lei do uísque escocês em 1998.

Os regulamentos do uísque escocês de 2009 impuseram novas regras sobre a produção e a marca do uísque. Essas regras incluem: composição (deve ser uma mistura de água e cevada ou outros grãos), processo de envelhecimento (deve ser envelhecido por pelo menos três anos em barris de carvalho na Escócia), aditivos (sem aditivos além de corante de caramelo e água), e ABV (não menos que 40 por cento ABV). Os regulamentos do uísque escocês de 2009 também regulam onde o uísque pode ser produzido, incluindo as áreas de Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay.

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Qual a diferença entre o uísque e o uísque?

Whisky escocês é um tipo de uísque , que é uma bebida destilada feita de grãos triturados e destilados. Existem vários fatores que você pode usar para diferenciar um uísque escocês de outros uísques:

  • Grãos: Whisky é uma bebida alcoólica destilada derivada de cevada, trigo, grãos ou milho. O whisky escocês era originalmente feito apenas de cevada maltada, mas desde o século XVIII, também é feito com trigo maltado e centeio maltado.
  • Produção: Os produtores de whisky escocês às vezes maltam os grãos antes da fermentação. Para maltar os grãos, os destiladores os mergulham em água - no caso da cevada, ela brotará - que prepara os amidos para fermentar em açúcares.
  • Envelhecimento: O Scotch é envelhecido em cascos de carvalho que ocasionalmente foram usados ​​anteriormente para vinho ou outras bebidas espirituosas. O uísque é normalmente colocado em barris de carvalho branco carbonizados para maturação.
  • Perfil de sabor: O uísque geralmente tem um sabor mais suave do que outros uísques, devido à maltagem dos grãos.
  • Ortografia: O uísque escocês não tem e, enquanto outras variedades de uísque são grafadas com e.

Outros tipos de uísque incluem uísque irlandês (feito na Irlanda a partir de cevada não maltada), uísque americano (como Kentucky Bourbon e Tennessee Whisky) e uísque japonês (que é semelhante ao escocês).

Quais são os tipos de uísque?

O Scotch Whisky Regulations 2009 descreve cinco tipos de Scotch Whisky:

  1. Uísque escocês de single malt: O uísque escocês single malt é produzido em uma única destilaria usando cevada maltada. O espírito é destilado em alambiques de uma mistura de cevada maltada. Single Malt é considerado um Scotch de alta qualidade, e apenas cerca de dez por cento do whisky escocês é single malte.
  2. Whisky escocês de malte misturado: O whisky escocês blended malt é uma mistura de diferentes lotes de whisky escocês single malt de diferentes destilarias.
  3. Uísque escocês de grão único: O whisky escocês de grão único é feito com água e cevada maltada, bem como grãos inteiros de outros cereais maltados ou não maltados. É destilado em uma única destilaria.
  4. Whisky escocês de grãos misturados: Uma mistura de whisky escocês de grão único, destilado em mais de uma destilaria.
  5. Uísque Scotch misturado: Blended Scotch é uma mistura de whisky escocês de malte e whisky escocês de grão, destilado em qualquer destilaria.

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