Enquanto a maior parte do mundo usa o sistema internacional de unidades, também conhecido como sistema métrico, os Estados Unidos têm seu próprio sistema, baseado no antigo Sistema Imperial Britânico de polegadas e libras. Isso se torna relevante na cozinha quando se trata de receitas internacionais que utilizam gramas e graus Celsius.

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O que é o sistema métrico?

Com base no metro de comprimento e quilograma de massa, o sistema métrico foi adotado pela primeira vez na França em 1795. Após a Revolução Francesa, o governo pediu aos cientistas que considerassem a substituição de milhares de sistemas de medição tradicionais diferentes por um que pudesse unificar o país. O medidor foi desenvolvido medindo um décimo milionésimo do quadrante da circunferência da Terra que vai do Pólo Norte ao equador, através de Paris. A nova unidade, igual a cerca de trinta e nove polegadas, era chamada de metro, e todas as medidas eram baseadas nela.

O sistema métrico, ou SI (Système International), é baseado nesse medidor original e atualmente é o sistema oficial de medição para quase todos os países, incluindo os países do antigo Império Britânico, como a Austrália. (Canadá converteu para o sistema métrico nos anos 70 e 80.) As unidades SI - unidades fundamentais não baseadas em nenhuma outra unidade - são metro, quilograma, segundo, ampere (eletricidade), Kelvin (embora Celsius seja uma medida mais prática para aplicações não científicas), mole (química) e candela (intensidade luminosa).

O que é o sistema imperial?

O Sistema Imperial Britânico foi o sistema oficial de pesos e medidas no Reino Unido de 1824 até a adoção do sistema métrico em 1965. O sistema imperial padronizou medidas para unidades como libra e pé, que tinham significados diferentes em lugares diferentes. O sistema consuetudinário dos Estados Unidos é baseado em unidades imperiais britânicas que existiam antes da Lei de Pesos e Medidas de 1824.

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Como o sistema imperial britânico difere do sistema americano?

Existem algumas diferenças importantes entre o sistema americano e o sistema imperial usado na Grã-Bretanha até a adoção do sistema métrico: o galão americano é baseado em um galão de vinho de 231 polegadas cúbicas; um quartilho líquido americano tem 0,473 decímetro cúbico e um quartilho seco é 0,551 decímetro cúbico; e a pedra britânica (igual a 14 libras) não é usada nos Estados Unidos.

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Por que os EUA não usam o sistema métrico?

Desde que o sistema consuetudinário dos Estados Unidos estava em vigor durante a Revolução Industrial, é o sistema de medição em que se baseia a manufatura dos Estados Unidos e, portanto, as grandes empresas têm feito campanha contra os movimentos para adotar o sistema métrico. Uma vez que tanto o sistema métrico quanto o costumeiro dos EUA são ensinados nas escolas, muitos americanos sentem que não há necessidade de mudar para o sistema métrico. Libéria e Mianmar são os únicos outros países que não adotaram oficialmente o sistema métrico.

É melhor cozinhar com sistema métrico ou imperial?

Embora não seja estritamente parte do Sistema Imperial, as receitas americanas tendem a usar xícaras para unidades de medida, enquanto as receitas internacionais costumam usar medidas métricas, listando os ingredientes em gramas. Medir os ingredientes em gramas é mais preciso do que xícaras, uma vez que a quantidade de ingredientes em uma xícara pode variar dependendo de como os ingredientes estão bem embalados. Se você assar pão , ou usar outras receitas onde a precisão é importante, não é uma má ideia investir em uma balança de cozinha que mede em gramas. Colheres de chá e colheres de sopa são úteis para medidas menores e frequentemente usadas internacionalmente.

Como converter unidades métricas em unidades imperiais

VOLUME

  • 1 mililitro = 0,034 onças fluidas US
  • 1 litro = 1 quarto americano (líquido)

COMPRIMENTO

  • 1 metro = 39,37 polegadas, cerca de 3 pés
  • 1 centímetro = 0,39 polegadas
  • 1 milímetro = 0,039 polegadas (para aproximar, dividir por 25)

ÁREA

tempero para ovo mexido
  • 1 metro quadrado = 1,2 jardas quadradas ou 10,76 pés quadrados
  • 1 centímetro quadrado = 0,155 polegadas quadradas

PESO / MASSA

  • 1 grama = 0,035 onças (peso)
  • 1 quilograma = 2,2 libras

TEMPERATURA

Para converter Celsius em Fahrenheit, multiplique a temperatura em graus Celsius por 9/5 e adicione 32 (o congelamento é 0 ° C e 32 ° F).

Algumas conversões métricas comuns para panificação são:

130 ° C = 250 ° F
150 ° C = 300 ° F
190 ° C = 375 ° F
200 ° C = 400 ° F
230 ° C = 450 ° F

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