O Merlot pode ser um dos vinhos tintos mais famosos do mundo, mas os produtores de vinho também o fazem no estilo de um vinho branco.

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O que é Merlot Branco?

Merlot branco não é realmente um vinho branco. É um estilo de vinho rosado feito de uvas merlot de casca preta que passam por um curto período de contato com a casca antes que as cascas da uva sejam removidas do suco, produzindo um vinho rosa claro. Embora alguns vinhos blush sejam apenas rosés misturados (rosés feitos com uma mistura de vinho branco e tinto), os rosés varietais como o merlot branco contêm apenas um tipo de uva, então você pode ter certeza de que o tom rosa vem da maceração, não da mistura. Os vinicultores da Califórnia desenvolveram o merlot branco e seu irmão zinfandel branco na década de 1980 como alternativas ao rosé, e o vinho também se consolidou na França.

Como é feito o Merlot Branco?

Os vinhos blush, como o merlot branco, são, na verdade, feitos da mesma maneira que os rosés e os brancos - é o marketing e as próprias uvas que diferenciam esses tipos de vinho. O merlot branco começa com uma uva de vinho tinto (merlot) que os produtores de vinho suco e maceram com as cascas da uva vermelha por um curto período de tempo - em qualquer lugar de algumas horas a alguns dias. Em seguida, retiram as cascas da uva e permitem que o suco da uva continue a fermentação até o engarrafamento, concluindo o processo de vinificação.

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Qual é o gosto do Merlot Branco?

O vinho branco merlot é um vinho doce com um final nítido. Como as uvas passam menos tempo com a casca do que gastariam com um merlot vermelho, o nível de taninos diminui significativamente. As notas de degustação para este tipo de vinho incluem aromas de amora, cranberry, cereja doce, ameixa madura, casca de laranja e framboesa. Popular entre os bebedores de vinho nos Estados Unidos durante as décadas de 1980 e 1990, o merlot branco recentemente perdeu espaço para vinhos rosé mais secos, como os feitos com pinot noir e cabernet sauvignon.

Como emparelhar Merlot Branco com Comida

Experimente o merlot branco com alimentos saborosos para equilibrar a doçura frutada do vinho. As opções clássicas incluem carne vermelha— carnes grelhadas , em particular - pratos de tomate e queijo defumado. O sabor de cereja preta do merlot branco também complementa a doçura das sobremesas de frutas.

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