A queridinha do prato de jantar, e talvez a mais frágil do reino dos ovos fritos, sobre os ovos fáceis tem toda a bondade de gema escorrendo dos ovos ensolarados, apresentando um selo delicado de uma rápida fritura dupla. Alguns dizem que ovos fáceis demais são os melhores.

um ovo fácil em uma frigideira

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O que é um ovo fácil demais?

Ovos fáceis são ovos fritos cozidos em ambos os lados por um período muito curto de tempo, até que as claras estejam quase firmes e a gema ainda esteja líquida.

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Qual é a diferença entre ovos fáceis, médios e duros?

Na linguagem do ovo, over pode ser entendido como a ação de virar na frigideira, e o que vem a seguir corresponde ao cozimento da gema. Não há um ovo perfeito (embora O ovo pochê do Chef Gordon Ramsay chega perto ) - apenas o ovo perfeito por enquanto.

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  • Sobre ovos fáceis. Ovos mais fáceis, como o segundo degrau mais baixo (depois do lado ensolarado para cima), significa uma gema completamente líquida solidificada em claras.
  • Mais de ovos médios. Ovos cozidos em fogo médio resultam em claras e gemas firmes, como um creme solto (geléia, como em ovos cozidos).
  • Sobre ovos duros. Ovos duros são fritos até que as gemas estejam totalmente cozidas e atinjam uma textura crocante e esfarelada, semelhante ao centro de um ovo cozido.

Qual é a diferença entre os ovos do Easy e do Sunny-Side Up?

Um ovo com o lado ensolarado é frito apenas de um lado, deixando a gema crua e as claras apenas firmes, geralmente com os lados ligeiramente crocantes. Ovos fáceis demais são fritos rapidamente em ambos os lados para uma vedação leve em cima do ovo e uma gema escorrendo contida. Cada método leva apenas alguns minutos, com 20-30 segundos extras para facilidade excessiva.

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2 maneiras de tornar os ovos fáceis demais

Cozinhar ovos pode ser maravilhosamente complexo, mas a menos que você esteja preparando um merengue fofo ou um holandês multi-etapas, não há necessidade de pensar demais. Só não tire os olhos deles e um ovo frito vai te tratar bem.

  • Fogão. A maneira mais comum de fazer ovos fáceis demais é fritar em uma frigideira antiaderente ou em uma frigideira no fogão. Basta aquecer uma assadeira untada (você pode usar óleo vegetal ou até mesmo manteiga) e quebrar os ovos crus em sua superfície. Cozinhe até endurecer, vire suavemente e cozinhe por mais 20-30 segundos.
  • Microondas. Fazer ovos fáceis demais no micro-ondas é realmente mais parecido com o ovo do lado ensolarado, já que você não obterá o selo exclusivo sem uma superfície de frigideira. Pré-aqueça um prato próprio para microondas e derreta um pouco de manteiga sobre a superfície. Rache um ovo no prato, volte ao micro-ondas e cozinhe por cerca de 45 segundos, até que as claras estejam firmes.

Como virar um ovo fácil sem quebrar a gema

Para virar um ovo muito fácil, deslize suavemente uma espátula sob o lado frito do ovo e retire da superfície da frigideira. Incline a espátula lentamente (mas também rapidamente - não hesite!) Até que o canto cru toque na frigideira, em seguida, coloque o lado da gema para baixo Assim que o selo se formar, será fácil deslizar a espátula para baixo novamente sem quebrar a gema.

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4 maneiras de servir ovos com mais facilidade

Seja criativo com essas ideias rápidas para ovos fáceis demais.

  1. Em uma pasta de café da manhã com fatias de torrada, tiras de bacon ou salsicha e batatas fritas para absorver os últimos pedaços de gema.
  2. Com molho verde e pão para mergulhar.
  3. No centro da sua pizza favorita.
  4. Mergulhado em um hambúrguer de brunch ou um sanduíche.

Receita de ovo super fácil perfeita

receita de e-mail
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Faz
1
Tempo de preparação
1 minuto
Tempo total
4 min
Hora de cozinhar
3 min

Ingredientes

  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de manteiga, ghee ou óleo de escolha
  • Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto
  1. Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira antiaderente (use apenas uma frigideira de ferro fundido bem temperada e com bastante gordura; os ovos grudam facilmente nelas e podem ser um pesadelo) em fogo médio.
  2. Rache o ovo na frigideira e cozinhe até que as claras estejam apenas começando a ficar firmes, cerca de 3 minutos. Suavemente (mas decididamente!) Vire para o outro lado, tomando cuidado para não quebrar a gema com o impacto. Deixe o ovo onde ele caiu por 30 segundos, depois vire novamente para colocá-lo de volta com o lado gema para cima e deslize ou transfira da assadeira. Repita conforme desejado, relubrificando a frigideira entre os ovos conforme necessário. Leve ao fogo baixo se começar a queimar.
  3. Polvilhe com sal e pimenta e sirva imediatamente.

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