Novos estilos de vinho são raros, especialmente aqueles que abalam o estabelecimento de vinhos em um país com uma longa vitícola história como a Itália. Mas foi o que aconteceu quando alguns vinicultores iconoclastas criaram uma mania global por vinhos Super Toscanos, um remix de uvas francesas com terroir italiano. Os super toscanos dominaram o mercado na década de 1980 e ainda continuam sendo uma força poderosa nos escalões mais altos do mundo do vinho hoje.

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Dois copos de vinho tinto no barril com uvas

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O que é um vinho Super Tuscan?

Super Tuscan refere-se a um estilo de vinho tinto originário da Toscana, Itália, no início dos anos 1970. Muitos exemplos vêm da região de Maremma, na costa do Mar Tirreno, no sudoeste da Toscana. Os primeiros vinhos supertoscanos eram vinhos tintos de alta qualidade produzidos por famílias nobres vinicultoras que não se encaixavam no italiano. Denominação de Origem (DOC) sistema de classificação por utilizar uvas não permitidas pelas normas dos DOCs da região.

Os vinhos supertoscanos variam em estilo, mas a influência de Bordeaux é aparente no uso de barris de carvalho novos e uvas francesas, como Cabernet Sauvignon e merlot, além de sangiovese, a uva clássica da Toscana. Os melhores Super Tuscans são ricos e encorpados, com taninos bem integrados e especiarias do carvalho, e podem envelhecer por décadas. Exemplos baratos podem ser encontrados, mas os Super Tuscans mais icônicos costumam aparecer nas listas de vinhos por centenas de dólares a garrafa.

Quais são as origens dos vinhos supertoscanos?

A vinificação na Toscana é uma prática antiga, mas o estilo Supertoscano é uma invenção recente. Os super toscanos surgiram no início da década de 1970, quando os vinicultores começaram a fazer vinhos que não estavam em conformidade com as regras de denominação de vinhos da região, como o Chianti DOC. O primeiro desses vinhos foi o Sassicaia de Tenuta San Guido, no vilarejo de Bolgheri, que era uma mistura de cabernet sauvignon e cabernet franc no estilo de Bordeaux lançado em 1971.

Por utilizar uvas francesas (as chamadas variedades internacionais) em vez das tradicionais uvas italianas da região, o vinho foi rebaixado ao nível de classificação de menor prestígio, o Vino da Tavola. Outro vinho, o Tignanello de 1974 de Antinori em Florença, foi rotulado como Vino da Tavola porque era feito com uvas 100% sangiovese quando as regras de denominação do Chianti especificavam que as uvas brancas deveriam ser misturadas ao vinho. Para atrair os clientes a comprar vinho Vino da Tavola, os produtores usaram nomes proprietários para que os consumidores pudessem se lembrar do vinho por marca, e não por denominação. Muitos produtores usam o sufixo -aia, que se refere a um terreno baldio em italiano, em seus nomes proprietários para indicar que o vinho é um Super Toscano. Outros exemplos incluem Ornellaia, Rondinaia e Solaia.

O escritor de vinhos Burt Anderson pode ter sido o primeiro a chamar esses vinhos de Super Tuscans, e o nome se popularizou à medida que a popularidade dos vinhos continuava a crescer na década de 1980. Os produtores destes vinhos os envelheceram em pequenos barris de carvalho ao estilo de Bordéus, chamados barris , que levam a sabores mais pronunciados de baunilha e especiarias, emulando os grandes vinhos da França. Os consumidores de língua inglesa ficaram felizes por não ter que se preocupar em aprender as complicadas regras de denominação italiana: basta pedir um Super Tuscan e obter um vinho feito no popular estilo internacional.

O governo italiano reconheceu o sucesso dos vinhos Super Toscanos em 1992, criando uma nova classificação de qualidade do vinho, Indicação Geográfica Típica (IGT). Os vinhos IGT foram classificados acima do Vino da Tavola, mas abaixo dos vinhos DOC ou DOCG. Os vinhos IGT foram autorizados a usar uvas como cabernet sauvignon, merlot e syrah, que foram proibidas nas denominações mais restritas. Dois anos depois, Bolgheri DOC mudou suas regras para permitir certas variedades internacionais, um movimento que finalmente integrou os vinhos Super Toscanos no sistema DOC.

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Como é um vinho Super Tuscan diferente de um Chianti?

Super Tuscans e Chiantis são os dois tipos de vinho tinto produzidos na Toscana. A diferença entre um vinho Super Tuscan e Chianti é o status DOC, uma designação legal dada aos vinhos que seguem diretrizes rígidas. Para que um vinho seja rotulado como Chianti DOC, ele deve ser feito com pelo menos 80% de uvas sangiovese cultivadas em uma das áreas aprovadas de Chianti que ficam entre as cidades de Florença, Siena e Arezzo.

Os super toscanos não seguem as regras estritas da denominação Chianti e podem ser feitos inteiramente de sangiovese, ou podem incluir ou ser inteiramente feitos de uvas internacionais, como Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc,merlote syrah. Os Super Tuscans são rotulados como IGT, uma designação que surgiu em 2013 e que indica um nível de qualidade inferior. Isso não significa, entretanto, que os super toscanos sejam mais baratos que os Chiantis - muito pelo contrário, mesmo os melhores Chiantis geralmente não atingem os preços altos comandados pelos super toscanos de topo.

Como provar vinhos super toscanos com James Suckling

Peça um vinho Super Toscano como o Tignanello em sua loja de vinhos. Prove a garrafa lado a lado com vinhos monovarietais feitos com os componentes do Super Tuscan, como uma garrafa de sangiovese de Chianti e um cabernet sauvignon italiano. Você pode saborear os elementos que cada uma das uvas traz para a mistura Super Tuscan?

Suckling também recomenda os seguintes Super Tuscans para degustação:

  • Sassicaia 2004 - Tenuta San Guido (Toscana, Itália) . O primeiro Super Toscano, feito de cabernet sauvignon e cabernet franc na costa da Itália. Vinho bem bordeaux, elegante e icônico
  • Oreno 2013 - Tenuta Sette Ponti (Toscana, Itália) Mistura: merlot, cabernet sauvignon e petit verdot . Um dos melhores tintos supertoscanos da Itália, feito ao lado da casa de James, na Toscana. Enchimento da boca, mas movido a minerais
  • Crognolo Super Tuscan Blend, 2016- Tenuta Sette Ponti (Toscana, Itália)

Saiba mais sobre a apreciação do vinho na DivaDiscover de James Suckling.

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