O processo de fermentação pode fazer ou quebrar uma xícara de café. Embora existam várias maneiras de preparar café com resultados variados, muitos amantes do café em todo o mundo confiam na imprensa francesa para preparar um café encorpado, suave e potente para começar o dia.

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O que é uma imprensa francesa?

Uma prensa francesa é uma cafeteira, também conhecida como máquina de café , que apresenta uma abordagem multifuncional elegante. Composto por uma única garrafa cilíndrica e tampa com um êmbolo conectado e um filtro de malha fina, o café moído na hora fica em água fervente por apenas alguns minutos antes de ser mergulhado no fundo da garrafa, separando-se perfeitamente do pronto para uso -beber café.

A impressora francesa foi patenteada por um designer italiano chamado Attilio Calimani em 1929. Outro italiano, Faliero Bondanini, aprimorou o design e começou a fabricar em uma fábrica francesa sob o nome de Melior no final dos anos 1950.

Benefícios de usar uma impressora francesa

Ao contrário de outros métodos de preparação de café que utilizam um filtro de papel (como o café derramado ou gota a gota), a prensa francesa permite uma extração mais profunda dos compostos aromáticos dentro dos grãos sem intervenção.

O café fabricado em uma prensa francesa tem uma sensação mais substancial e cremosa na boca em comparação com o café líquido, que parece fino em comparação. Enquanto o expresso é feito a partir de um processo semelhante, no qual a água quente passa por grãos finamente moídos, uma xícara de café expresso francês contém muito mais cafeína do que uma única dose de café expresso. Dependendo do tamanho da garrafa, uma única prensa francesa pode render de duas a oito xícaras de café.

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Como usar uma prensa francesa

Usar uma prensa francesa para fazer café é um processo de várias etapas:

  1. Moer o feijão. A técnica de prensagem francesa requer grãos de café grossos em vez de finos. (Em última análise, isso é uma questão de preferência pessoal, e um filtro de alta qualidade deve conseguir evitar que os grãos mais finos escapem e se tornem o café arenoso.) Para obter os melhores resultados, compre grãos inteiros frescos sempre que possível e use um moedor de rebarba para atingir o textura ideal: vise uma moagem grossa, como pão ralado. Em seguida, transfira o pó para a jarra. A proporção geralmente recomendada de café para água é de 3 colheres de sopa de pó de café para cada 1 xícara de água, então meça de acordo.
  2. Adicione água quente. Ao ferver a água para o seu café francês prensado, certifique-se de que a água não esteja muito quente ou você queimará o pó de café, prendendo aquele sabor queimado. A melhor temperatura da água para o café da prensa francesa é 200 ° F, ou logo abaixo da fervura. Despeje água sobre a base para o número de xícaras que você gostaria de preparar ou encha até a linha superior.
  3. Mexa para incorporar. Mexa rapidamente o pó com uma colher de cabo longo para quebrar a crosta de cima e incentivar a exposição uniforme à água quente. Coloque a tampa sobre a jarra, com o êmbolo totalmente retraído.
  4. Íngreme. Em seguida, deixe o café infundir. O café da prensagem francês perfeito tem um tempo de preparação de cerca de quatro minutos; uma infusão mais longa do que leva à extração excessiva e ao café com sabor amargo.
  5. Mergulho. Pressione lentamente o êmbolo para baixo, garantindo que todas as borras fiquem presas pelo filtro conforme ele desce pelas paredes da jarra. Quando você chegar ao fundo, certifique-se de que o bico de servir esteja girado para abrir e servir imediatamente.

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