Esta farinha alternativa com nozes é fácil de fazer em casa e mantém os produtos assados ​​macios.

receita de farinha de avelã

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O que é farinha de avelã?

A farinha de avelã, também conhecida como farinha de avelã, é uma farinha de nozes feita de avelãs finamente moídas. Esta farinha alternativa é uma boa fonte de fibra dietética e gorduras monoinsaturadas que também é vegana e com baixo teor de carboidratos, o que a torna uma opção adequada para pessoas com restrições alimentares. A farinha de nozes tem um sabor doce e amanteigado que pode ser usado em aplicações doces e salgadas. diferente farinha de trigo , a farinha de avelã não tem glúten, portanto os padeiros não podem usá-la como um substituto 1: 1 para a farinha multiuso. A farinha de avelã adiciona maciez aos produtos assados ​​e funciona como um substituto para a farinha de rosca em receitas de almôndegas ou farinha de AP em receitas de empadas. Ao fazer farinha de avelã caseira, adicionar uma pequena quantidade de açúcar à mistura evita que as nozes se transformem em manteiga de avelã durante o processo de moagem.

8 usos para farinha de avelã

Aqui estão algumas maneiras de usar farinha de avelã caseira:

  1. Empanando: Use uma combinação de farinha de avelã e farinha de aveia moída grossa como um substituto para a farinha de rosca sempre que precisar de uma cobertura crocante sem glúten.
  2. Pesto: As avelãs são abundantes no norte da Itália, onde essas nozes são usadas em pratos doces e salgados. Retire o açúcar da farinha de avelã e use-o no lugar dos pinhões para fazer o pesto de manjericão.
  3. Biscoitos de chocolate: Substitua até metade da farinha para todos os fins em sua receita favorita de biscoito de chocolate por um toque de avelã.
  4. Crosta de torta: Você pode fazer um simples sem glúten, prensado crosta de torta combinando farinha de avelã com clara de ovo. É a base perfeita para uma torta de chocolate com sal marinho.
  5. Muffins e cupcakes: Substitua a farinha de avelã por um terço da farinha multiuso em qualquer receita de muffin ou cupcake para assados ​​leves, macios e com nozes.
  6. Waffles e panquecas: Use farinha de avelã com outra farinha sem glúten, como farinha de coco ou farinha de arroz integral, para fazer panquecas sem glúten. O fermento em pó mantém a massa arejada e o sabor de avelã combina perfeitamente com o xarope de bordo.
  7. Brownies de avelã e biscoitos: Você pode fazer biscoitos de avelã de chocolate amargo com açúcar mascavo, farinha de avelã, cacau em pó e chocolate agridoce. Você também pode trocar a farinha AP por farinha de avelã com baixo teor de carboidratos em sua receita favorita de brownie. Os brownies ficarão extremamente macios e cheios de sabor de avelã de nozes.
  8. macarons: Macarons são biscoitos de merengue de amêndoa sem glúten ensanduichados com um recheio cremoso de ganache, creme de manteiga ou geleia. Troque a farinha de avelã pela farinha de amêndoa nesta receita clássica de biscoitos franceses para uma mudança sutil de sabor.
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Qual é a diferença entre a farinha de avelã e a farinha de amêndoa?

A farinha de avelã e a farinha de amêndoa são ambas farinhas de nozes sem grãos. As principais diferenças entre os dois tipos de farinha são que a farinha de amêndoa está mais amplamente disponível e é feita com amêndoas moídas, enquanto a farinha de avelã é mais difícil de encontrar e feita com avelãs. Você pode usar essas duas farinhas sem glúten como substitutas uma da outra na maioria das receitas. Saiba mais sobre o tipos de farinhas em nosso guia culinário completo.

Receita fácil de farinha de avelã

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Faz
1 xícara de farinha de avelã
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
10 min

Ingredientes

  • 1 xícara de avelãs cruas
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  1. Adicione as avelãs e o açúcar na tigela do processador de alimentos.
  2. Pulse as nozes e o açúcar até que fiquem bem moídos.
  3. Guarde a farinha em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês ou congele por até 2 meses.

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