O guacamole é na verdade um prato pré-colombiano comido pelos astecas, provavelmente com tortilhas. Se você tiver abacates maduros à mão, pode fazer facilmente o guacamole perfeito em apenas alguns minutos.

como fazer guacamole perfeito

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O que é guacamole?

Guacamole é um molho de abacate mexicano que pode ser preparado de várias maneiras. Alguns cozinheiros fazem um simples guacamole de abacate amassado com limão e suco de limão e um pouco de sal marinho; outros adicionam especiarias como cominho e vegetais como tomates em cubos e cebola branca. O nome guacamole vem do Nahuatl ahuacamolli , ou ahuacatl (abacate) suave (molho).

4 maneiras de servir guacamole

Batatas fritas de guacamole e tortilla são um aperitivo perfeito - especialmente quando servido junto com uma margarita - mas existem muitas outras maneiras de usar guacamole.

  1. Em nachos: Espalhe chips de tortilha em uma assadeira e cubra com vegetais, chouriço (ou salsicha vegana), e um derretimento queijos como o queijo Oaxaca . Coloque sob a grelha por alguns minutos até que o queijo derreta e cubra com ingredientes frescos: guacamole, nata , pico de gallo e coentro fresco.
  2. Em tacos: Para a noite de taco, prepare uma variedade de molhos e molhos, como um molho de creme azedo com chipotle defumado e uma tigela do seu melhor guacamole.
  3. Em tortilhas frescas: Para uma experiência autêntica de guacamole, faça suas próprias tortilhas , e sirva-os quentes e frescos ao lado de uma tigela de guacamole caseiro como acompanhamento ou lanche.
  4. Em torradas: Use sobras de guacamole para fazer rápido Torrada de Abacate . Cubra com um ovo cozido, se desejar.
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Como armazenar guacamole para mantê-lo fresco

A dificuldade de armazenar guacamole caseiro é que o abacate tende a oxidar (ficar marrom) quando exposto ao ar. A melhor maneira de evitar isso é pressionar o filme plástico diretamente sobre a superfície do guacamole, o que minimizará sua exposição ao oxigênio. O guacamole é mantido assim na geladeira por alguns dias. Se o guacamole ficar marrom, não se preocupe - ele ainda terá um gosto bom.

Receita fácil de guacamole

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Faz
4 porções
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
10 min

Ingredientes

  • 2 abacates maduros, de preferência Hass
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco e mais se necessário
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 3 colheres de sopa de folhas e caules de coentro fresco
  • 1 pimenta do Chile, como serrano, poblano ou jalapeño, picada
  • 1 colher de chá de sal e mais a gosto
  1. Despeje a polpa dos abacates em uma tigela média e amasse com um garfo ou espremedor de batatas até que estejam combinados, mas ainda ligeiramente grossos.
  2. Adicione o suco de limão, a cebola roxa, o coentro, a pimenta malagueta e o sal e misture bem. Prove e adicione mais sal e suco de limão, se necessário. Sirva imediatamente. Para guardar, cubra com filme plástico, pressionando-o sobre a superfície do guacamole para evitar a oxidação.

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