A raiz vegetal é uma categoria ampla que geralmente se refere a uma variedade de plantas cultivadas no subsolo, como batatas, pastinacas e nabos. Embora todos os vegetais de raiz possam parecer relacionados, há muita coisa acontecendo sob o solo que os torna diferentes. Duas categorias comuns de tubérculos são freqüentemente confundidas: tubérculos e rizomas.

o que são tubérculos

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O que são tubérculos?

Tubérculos de caule, ou tubérculos verdadeiros, são caules modificados bulbosos que crescem no subsolo. O tubérculo cresce no subsolo para armazenar nutrientes para a sobrevivência e reprodução durante o inverno para as futuras estações de cultivo. Os tubérculos que crescem no subsolo são conectados ao caule original por novos rebentos semelhantes a caules, chamados de estolhos. As características de um tubérculo do caule incluem plantas com folhas, alto teor de amido e uma tendência a crescer perto da superfície do solo. Exemplos comuns de tubérculos comestíveis incluem batatas, jicama, sunchokes e inhame.

Tubérculos de raiz (como batatas doces ou mandioca) são muitas vezes erroneamente classificados nesta categoria, mas porque têm raízes inchadas (ao invés de caules), eles não se enquadram na conta técnica do que é um verdadeiro tubérculo.

O que é um rizoma?

Um rizoma é um tipo de caule de planta que cresce horizontalmente no subsolo e brota novas plantas a partir de nós em sua superfície. O principal objetivo do rizoma é armazenar carboidratos e proteínas para que a planta rizomatosa possa sobreviver entre as estações de crescimento. Exemplos de plantas rizomatosas incluem gengibre, açafrão, aspargos, lírio-do-vale e lírio-canna.

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Qual é a diferença entre tubérculos e rizomas?

Tubérculos e rizomas são caules modificados de plantas subterrâneas que servem como órgãos de armazenamento, mas funcionam de duas maneiras ligeiramente diferentes:

  • Padrão de crescimento: Tubérculos podem crescer em qualquer direção, enquanto rizomas crescem horizontalmente sob o solo e brotam novos brotos ao longo do caule subterrâneo à medida que crescem.
  • Reprodução: Tanto os tubérculos quanto os rizomas podem criar novas plantas, mas o fazem de maneiras ligeiramente diferentes. Os tubérculos têm nós (geralmente chamados de olhos nos tubérculos de batata) que aparecem em qualquer parte da polpa e geram novos brotos e novas raízes, enquanto os rizomas geram raízes na parte inferior do crescimento e caules na parte superior.

Exemplos de outras culturas de raízes

Existem várias culturas subterrâneas que são erroneamente categorizadas como verdadeiros tubérculos de caule. Algumas das plantas identificadas erroneamente como tubérculos incluem:

  • Tubérculos de raiz: Os tubérculos radiculares são caracterizados por raízes inchadas que armazenam seus nutrientes. Exemplos de tubérculos de raiz comestíveis incluem batata-doce / batatas e mandioca / mandioca (tubérculo de raiz). Outras plantas que crescem de raízes tuberosas (que não são comestíveis) incluem dálias, daylilies, peônias, ciclâmen e begônias tuberosas.
  • Lâmpadas de verão e primavera: Os bulbos têm hastes subterrâneas inchadas semelhantes aos tubérculos, mas seus padrões de crescimento são diferentes. Novos bulbos crescem a partir da base do bulbo original, enquanto os tubérculos desenvolvem botões em sua superfície e novos caules brotam a partir daí. Exemplos de bulbos comestíveis incluem cebolas, chalotas e alho. Exemplos de bulbos não comestíveis incluem narcisos, amarílis, açafrões, tulipas, canas, gladíolos e jacintos.
  • Corms: Os cormos têm um caule subterrâneo inchado para armazenamento de nutrientes, como os tubérculos do caule, mas os cormos têm uma placa basal (a parte plana da planta onde a raiz cresce), enquanto os tubérculos não. Exemplos de cormos incluem taro (também chamado de cocoyams ou malanga), caladium (orelhas de elefante) e frésias.

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