Na Grécia, taramosalata -a partir de taramas (ovas de peixe) e salada (salada) - é tradicionalmente associada a Clean Monday, o primeiro dia da Quaresma, quando é servida como acompanhamento para fácil , um pão achatado reservado para a ocasião. Aprenda a fazer petiscos saborosos no conforto da sua casa.

receita de taramosalata

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O que é Taramosalata?

taramosalata (ou scansalad ) é um aperitivo meze grego que consiste em ovas de peixe trituradas (caviar), azeite, suco de limão ou vinagre, misturado com um amido de base, como migalhas de pão ou purê de batata . taramosalata é normalmente feito com ovas brancas ou rosa, o que determina sua tonalidade, embora alguns produtores comerciais usem corantes alimentícios para obter uma cor rosada brilhante. O saboroso molho grego é tradicionalmente feito com almofariz e pilão, mas você também pode misturar a mistura em um processador de alimentos para obter uma textura mais lisa. Você pode servir taramosalata em uma bandeja de meze ao lado pão pita ou pão branco e licor de ouzo com sabor de anis, um aperitivo que destaca os sabores salgados e salgados do prato.

Receita fácil de taramosalata

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Faz
1 1/2 xícaras
Tempo de preparação
3 min
Tempo total
8 min
Hora de cozinhar
5 min

Ingredientes

  • ¾ xícara de ovas de carpa, ovas de bacalhau ou ovas de tainha
  • 1 xícara de pão dormido, crostas removidas e rasgadas em pedaços
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Suco de ½ limão (2 colheres de sopa) e mais a gosto
  1. Em uma tigela grande, cubra o pão com água fria e deixe descansar por alguns minutos para amolecer.
  2. Escorra e esprema o excesso de água do pão antes de transferi-lo para uma tigela do processador de alimentos.
  3. Adicione as ovas de peixe, azeite e suco de limão e bata até ficar homogêneo.
  4. Prove e ajuste a textura ou sabor conforme necessário, adicionando mais azeite ou suco de limão até que a pasta fique espessa e fofa. O sabor picante do limão deve equilibrar o salgado das ovas.
  5. Sirva com um pão achatado como pão sírio fatiado, uma variedade de azeitonas ou salada grega .

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