Receita Tradicional de Manteiga de Morango

Aprenda a preservar morangos frescos com uma receita fácil de manteiga de frutas.

Pular para a seção

• O que é manteiga de morango?
• 3 maneiras de usar manteiga de morango
• Receita Tradicional de Manteiga de Morango

---

Gordon Ramsay ensina culinária I Gordon Ramsay ensina culinária I

Leve sua culinária para o próximo nível na primeira DivaDiscover de Gordon sobre métodos, ingredientes e receitas essenciais.

Saber mais

O que é manteiga de morango?

A manteiga de morango é semelhante a uma geléia e é feita da mesma maneira que a manteiga de maçã ou manteiga de abóbora - cozinhando morangos inteiros em uma quantidade baixa e lenta, até que atinjam uma consistência espessa para barrar e uma cor escura e brilhante. A manteiga de morango contém muito menos açúcar do que a geléia de morango e é feita sem nenhum laticínio, recebendo esse nome por sua textura rica e amanteigada.

Outro tipo de manteiga de morango é a manteiga composta de morango, também conhecida como manteiga de morango batida. A manteiga composta de morango é uma pasta de manteiga feita batendo-se manteiga sem sal e morangos frescos picados.

Ambos são deliciosos para barrar, mas manteiga de morango pode ser preservado por enlatamento .

3 maneiras de usar manteiga de morango

A manteiga de morango é deliciosa para barrar em pãezinhos quentes, pão de banana ou muffins ingleses, e você também pode usá-la para fazer:

1. Torrada francesa de morango: Bata a manteiga de morango na mistura de ovo e leite para fazer a torrada francesa e cubra a torrada francesa cozida com um pouco de manteiga de morango.
2. Bolos de camada: Obtenha o sabor da torta de morango em qualquer época do ano colocando uma camada de manteiga de morango entre as fatias de bolo de folha amarela e chantilly.
3. Aveia ou parfait durante a noite: Para um café da manhã rápido, mas decadente, coloque uma colher de manteiga de morango no fundo de um frasco de aveia ou iogurte noturno.

Gordon Ramsay ensina cozinhar I Wolfgang Puck ensina cozinhar Alice Waters ensina a arte de cozinhar em casa Thomas Keller ensina técnicas culinárias

Receita Tradicional de Manteiga de Morango

receita de email

0 avaliações| Avalie agora

Faz

2 xícaras

Tempo de preparação

15 min

Tempo total

1 hora e 30 minutos

Hora de cozinhar

1 hora e 15 minutos

Ingredientes

• 5 libras de morangos, lavados e descascados
• ½ xícara de açúcar (ou substitua o açúcar mascavo, xarope de bordo ou mel)
• 1 colher de sopa de suco de limão, suco de limão ou vinagre de maçã
• Pitada de sal

1. Em uma panela grande de fundo grosso ou outra panela larga e rasa em fogo alto, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão com água o suficiente para cobrir.
2. Leve para ferver e reduza imediatamente para fogo baixo. Cozinhe até que os morangos estejam completamente quebrados, mexendo de vez em quando para não queimar, até a mistura reduzir significativamente e ficar bem espessa e brilhante, cerca de 1 hora.
3. Para testar o cozimento, retire uma colher de manteiga de morango e deixe descansar em temperatura ambiente, longe do vapor, por 2 minutos. Se a manteiga ficar amontoada na colher, está pronto. Como alternativa, coloque um pouco de manteiga de morango em um prato resfriado. Se o líquido escorrer da manteiga de morango, será necessário mais tempo.
4. Quando a manteiga de morango atingir a consistência desejada, tempere com uma pitada de sal. Despeje em potes e deixe esfriar em temperatura ambiente. A manteiga de morango vai manter, refrigerada, cerca de 3 semanas.

Torne-se um chef melhor com o DivaDiscover. Tenha acesso a vídeo-aulas exclusivas ministradas por mestres da culinária, incluindo Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e muito mais.