Casas de pão de gengibre caseiras são um grampo da temporada de férias enfeitadas com calhas de goma, telhas de biscoito e linhas de cerca feitas de bengalas de doces. Aprenda a fazer sua própria casa de pão de gengibre em casa.

receita de casa de pão de gengibre

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O que é uma casa de pão de gengibre?

Uma casa de gengibre é uma estrutura comestível feita em miniatura, construída com pedaços de pão de gengibre e decorada com vários confeitos, como fondant ou marzipã em forma, glacê, marshmallows, granulados e balas de hortelã. Casas de gengibre podem ser construções simples ou incrivelmente ornamentadas - desde cabanas de um andar até mansões elaboradas e praças urbanas de inverno. Você pode levar seu cozimento mais longe, trazendo uma série de pessoas de gengibre à vida, juntamente com estrelas, abetos e flocos de neve para completar a propagação.

6 dicas para fazer a casa de pão de mel perfeita

O truque para fazer a morada perfeita para um pão de gengibre está nos detalhes ocultos: a cola precisa segurar e as paredes não devem desmoronar, como em qualquer boa casa. Aqui estão algumas outras dicas úteis de construção:

  1. Casas de pão de gengibre exigem massa robusta. Ao contrário dos bonecos de pão de mel, uma casa de pão de mel requer uma massa mais resistente para manter sua forma. Uma receita típica de casa de pão de gengibre deve apresentar menos ingredientes que tornam o biscoito macio e em borracha: melaço e bicarbonato de sódio. Evite usar receitas de biscoitos tradicionais de gengibre porque a massa ficará muito fraca para a construção.
  2. Use modelos. Usar um modelo para cortar sua massa em vez de tentar cortá-la à mão livre garantirá que seu desenho se encaixe e fique de forma adequada. Você pode encontrar esses modelos online ou em kits de casa de gengibre amplamente disponíveis por temporada em supermercados e lojas de artesanato.
  3. Deixe um tempo para relaxar. Ao trabalhar com pão de gengibre, é crucial esfriar a massa antes de estender e fazer seus cortes. A massa gelada ajuda o pão de gengibre a manter sua forma quando vai para o forno, dando a você os resultados (e formas) que você espera.
  4. Escolha sua cola. No mundo da panificação, poucas coisas são tão trágicas quanto assistir uma casa de pão de gengibre cuidadosamente construída desmoronar sob seu próprio peso, geada escorrendo das costuras. A melhor maneira de evitar esse colapso é usar glacê real como cola. Graças às claras de ovo, a cobertura real seca para uma textura dura e doce. (Você também pode usá-lo para criar pingentes de gelo para o telhado de sua casa de pão de gengibre.)
  5. Reúna suas decorações. Enquanto espera que seus biscoitos esfriem completamente, reúna todas as suas decorações (glacê, doces, biscoitos e granulados) e coloque-os em uma superfície de trabalho limpa. Assim que os cookies estiverem prontos para construção, você pode começar a trabalhar imediatamente.
  6. Decore os lados primeiro. Embora algumas pessoas prefiram decorar a casa depois que a construção estiver concluída, decorar as peças laterais (paredes de cada lado da casa) com antecedência garante que você possa bater em todos os pontos com glacê, sem se preocupar com ângulos estranhos.
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Receita perfeita da casa de pão de mel

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Faz
1 casa
Tempo de preparação
30 minutos
Tempo total
3 h 40 min
Hora de cozinhar
10 min

Ingredientes

  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal Kosher
  • 1 ovo grande
  • ½ xícara de melaço

Para a cereja real :

como assar pão caseiro
  • 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite integral e mais conforme necessário
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura decorativa de creme de manteiga :

  • ½ xícara de manteiga sem sal (1 palito)
  • 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  1. Em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica manual ou a tigela de uma batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar juntos em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos, raspando as laterais com uma espátula conforme necessário .
  2. Adicione o gengibre, a canela, o cravo e a pimenta da Jamaica e misture até incorporar. Adicione o ovo e o melaço e continue batendo até incorporar.
  3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos aos úmidos aos poucos, apenas até incorporar.
  4. Vire a massa em uma folha de filme plástico sobre a superfície de trabalho, amassar algumas vezes e forma um disco. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Refrigerar torna a massa mais fácil de trabalhar durante a modelagem.) Limpe a tigela e reserve.
  5. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Usando um rolo de massa, estenda a massa entre duas folhas de papel manteiga.
  6. Usando modelos, corte paredes, uma porta da frente e segmentos de telhado da massa enrolada com uma faca afiada e transfira em papel manteiga para assadeiras.
  7. Asse até que os centros estejam ligeiramente inchados e as bordas crocantes, cerca de 8–10 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de colar. Repita com qualquer massa restante para criar recursos de design adicionais.
  8. Enquanto os biscoitos esfriam, faça a cobertura real e a cobertura de creme de manteiga. Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha até ficar homogêneo. Transfira para um saco de confeitar com um bico fino.
  9. Adicione a manteiga na tigela da batedeira equipada com o acessório em forma de pá. Creme em velocidade baixa até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue a bater em fogo baixo até incorporar, depois adicione o creme de leite e o extrato de baunilha. Continue a misturar até que o glacê se junte.
  10. Prove e ajuste o sal ou outros condimentos conforme necessário. Coloque a cobertura em um saco de confeitar na geladeira até que esteja pronto para canalizar os biscoitos.
  11. Prepare uma superfície plana para exibir sua casa de pão de mel.
  12. Quando estiver pronto para montar, passe uma linha grossa de glacê real ao longo das bordas de cada parede, uma peça de cada vez. Trabalhando rapidamente, pressione as costuras, segurando cada uma no lugar até que a cobertura endureça, cerca de 1 minuto, antes de passar para a próxima. Prenda as peças do telhado por último. Deixe toda a estrutura assentar por um mínimo de três horas antes de adicionar qualquer outra decoração.

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