Berinjelas são vegetais perenes de clima quente da família das beladuras, ideais para grelhar, fazer conserva e incorporar em pratos como refogado e baba ghanoush. A berinjela japonesa é uma cultivar única que é uma adição fantástica a qualquer horta.

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O que é uma berinjela japonesa?

A berinjela japonesa é uma cultivar longa e delgada de berinjela ( Solanum melongena , também chamada de beringela) com pele delicada e um sabor suave e doce. Existem muitas variedades de berinjelas japonesas, incluindo Hari, Ichiban, Machiaw, Millionaire e Little Fingers, que vêm em vários tons de rosa, verde, roxo e preto.

Qual é a diferença entre uma berinjela japonesa e uma berinjela globo?

A berinjela japonesa e a berinjela globo são duas cultivares da família da berinjela, com várias diferenças importantes:

  • Forma: As berinjelas globo são uma berinjela americana padrão que cresce grande e pesada com uma extremidade arredondada. As variedades de berinjela japonesa são frutas longas e finas que se parecem mais com um pepino roxo-escuro do que com uma berinjela em formato de globo.
  • Pele: A casca da berinjela em formato de globo é grossa e resistente, e os chefs tendem a removê-la antes de cozinhar. Por outro lado, a pele da berinjela japonesa é delicada, fina e não precisa ser descascada, o que a torna mais fácil de comer.
  • Sabor: As berinjelas com globo têm um sabor ligeiramente amargo, por isso os chefs preferem salgá-las ou temperá-las durante o preparo. As berinjelas japonesas têm um sabor mais suave com um toque adocicado e não requerem tanto sal ou temperos.
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Quando plantar berinjela japonesa

As berinjelas japonesas são uma cultura de estação quente que não tolera geadas ou temperaturas congelantes - elas só podem crescer em solo quente, pelo menos 50 graus Fahrenheit ou mais, com temperaturas diurnas de pelo menos 75 graus Fahrenheit. A melhor época para plantar berinjela japonesa ao ar livre é no final da primavera, após a última ameaça de geada da primavera - uma vez que as berinjelas têm uma longa estação de crescimento, você vai querer plantá-las dentro de casa cerca de oito semanas antes da última de sua região data de geada .

Como plantar berinjela japonesa

Após a última data de geada da sua região, você pode começar a plantar berinjela japonesa em sua horta:

  1. Comece as sementes dentro de casa. Comece a germinar as sementes de berinjela japonesa dentro de casa, cerca de dois meses antes da última data de geada em sua área. Se você preferir começar suas berinjelas japonesas com mudas, compre as mudas cedo para dar-lhes algumas semanas para germinar dentro de casa antes de transplantá-las para acomodar sua longa estação de crescimento. Para aprender como começar sementes dentro de casa , confira nosso guia passo a passo.
  2. Escolha o site. As berinjelas japonesas preferem sol e muito calor, então escolha uma área de plantio em seu jardim que receba pelo menos seis horas de luz solar direta por dia.
  3. Prepare o solo. As berinjelas japonesas preferem solo argiloso e bem drenado, com pH entre 6,0 e 6,5. (Se você não tem certeza se seu solo é alcalino ou ácido, você pode realizar um teste de solo. Confira nosso guia de teste de solo para um tutorial passo a passo.) Adicionar coberturas de fileiras ou uma camada de plástico preto para servir como cobertura morta ajudará a aquecer a camada superficial do solo antes de transplantar as mudas.
  4. Transplante. As berinjelas japonesas precisam de amplo espaço para crescer. Assim que o clima esquentar em sua região, você pode transplantar suas plantas jovens para o jardim de sua casa. Transplante as mudas de berinjela com espaçamento adequado - com pelo menos 60 a 90 centímetros de distância - em buracos de aproximadamente 2,5 cm de profundidade, sem perturbar a raiz. Prenda as mudas com meia polegada de solo ao redor do caule.
  5. Estaca. Greve ou enjaular as mudas pode ajudar a manter as plantas seguras quando elas começarem a produzir frutas pesadas (uma vez que as berinjelas japonesas são menores do que as berinjelas globo, os suportes não são necessários, mas ainda podem ser úteis).
  6. Água. Regue bem a área de plantio para assentar o solo.

Como cuidar de berinjelas japonesas

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Berinjelas japonesas requerem manutenção de rotina básica para prosperar:

  1. Água generosamente. Tudo erva-moura os vegetais precisam de rega generosa para crescer. As berinjelas japonesas precisam de cerca de 2,5 cm de água por semana, dependendo da umidade do solo. O solo deve parecer uniformemente úmido quando você enfia o dedo alguns centímetros abaixo da superfície; se o solo parecer seco, acrescente mais alguns centímetros de água. Quando o tempo estiver mais fresco no início da primavera, regue a berinjela cerca de uma vez por semana, aumentando para duas ou três vezes por semana quando a temperatura do ar subir.
  2. Composte e aplique cobertura morta em seu solo. Os materiais orgânicos e biológicos que vivem no composto são essenciais para a saúde de suas plantas. Corrija o solo com um fertilizante balanceado e matéria orgânica duas vezes durante a estação de crescimento para manter o solo cheio de nutrientes.
  3. Erva daninhas frequentemente. Capinar seu jardim é uma etapa essencial para a manutenção adequada da berinjela japonesa. Faço capina parte de sua rotina diária de jardinagem. Capinar de manhã, quando o solo está úmido, facilita a remoção das ervas daninhas. A remoção de ervas daninhas de rotina pode evitar que fungos ou murcha de verticillium infectem suas plantas.
  4. Use um pesticida natural ou orgânico. A berinjela é propensa a pragas como besouros de pulgas, pulgões, ácaros e besouros da batata do Colorado. Bichos ou insetos comendo seus vegetais são uma parte inevitável da manutenção de seu jardim. Para controle de pragas, use um pesticida orgânico ou não invasivo. Existem também muitas receitas online para fazer seu próprio pesticida natural em casa.
  5. Considere o plantio companheiro. O plantio acompanhante é um método de jardinagem testado pelo tempo que enriquece e protege as plantações vulneráveis. Berinjelas são ótimas companheiras para calêndulas, espinafre, brócolis e favas, que atraem insetos e polinizadores benéficos, ajudam a melhorar o crescimento das plantas e fornecem nutrientes ao solo. Saiba mais sobre o plantio de berinjela acompanhante em nosso guia completo.

Como colher berinjelas japonesas

Prepare-se para colher berinjelas japonesas em torno de 70 a 80 dias após o transplante, ou quando elas tiverem o tamanho de um dedo (para a variedade dedo mínimo) ou um cachorro-quente (para a variedade Ichiban), e a pele estiver brilhante e enrugada- gratuitamente.

Use uma ferramenta afiada, como uma tesoura de poda ou uma faca pequena e afiada, para cortar a fruta roxa em seu caule, deixando cerca de cinco centímetros do caule na planta para que possa continuar a crescer.

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