Do leite de amêndoa à manteiga de amêndoa, a poderosa amêndoa é uma noz versátil que pode ser usada em várias aplicações. Você não precisa ir ao supermercado para comprar a saborosa farinha de nozes. Aprenda a fazer a sua própria farinha de amêndoa em casa com a nossa receita rápida e fácil.

receita de farinha de amêndoa

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O que é farinha de amêndoa?

A farinha de amêndoa é uma farinha de nozes feita de amêndoas branqueadas finamente moídas. O processo de branqueamento consiste em submergir brevemente as amêndoas em água fervente para retirar as cascas, resultando em uma farinha de amêndoa com cor e textura mais uniformes. A farinha de amêndoa é uma fonte rica em cálcio, magnésio, potássio e gorduras monoinsaturadas, que podem ajudar a reduzir o colesterol. Ao contrário da farinha multiuso e de outras farinhas moídas, a farinha de amêndoa é isenta de grãos, sem glúten e com baixo teor de carboidratos, o que a torna uma excelente opção para quem tem restrições alimentares. Embora você não possa usar esta farinha de baixo teor de carboidratos para assar um pão leve de fermento, é uma alternativa de farinha popular em muitas receitas de panificação sem glúten e receitas clássicas de pastelaria francesa. Adicionar uma pequena quantidade de açúcar à sua receita caseira de farinha de amêndoa pode evitar que a mistura se transforme em manteiga de amêndoa .

Qual é a diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa?

Embora a farinha de amêndoa e a farinha de amêndoa sejam ambas feitas de amêndoas, existem algumas diferenças notáveis ​​entre os dois ingredientes com baixo teor de carboidratos, tais como:

  • Farinha de amêndoaé feito com amêndoas escaldadas. Para fazer farinha de amêndoa, é necessário escaldar as amêndoas cruas antes da moagem. Por outro lado, a farinha de amêndoa é feita com amêndoas inteiras com casca.
  • Refeição de amêndoaé mais grosseiro. A farinha de amêndoa também pode ter uma textura mais grossa, sendo um bom substituto para receitas que pedem migalhas de pão. Saiba mais sobre as amêndoas em nosso guia completo sobre a noz da árvore.
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6 usos para farinha de amêndoa

Você pode usar farinha de amêndoa caseira em várias aplicações doces e salgadas, como:

  1. Macarons franceses: Macarons são biscoitos de merengue de amêndoa sem glúten ensanduichados com um recheio cremoso de ganache, creme de manteiga ou geleia. A farinha de amêndoa dá a esses biscoitos especiais sua mastigação exclusiva.
  2. Biscoitos de chocolate: Troque parte do farinha de trigo em sua receita favorita de biscoito de farinha de amêndoa para um biscoito mais nozes e mastigáveis.
  3. brownies: Nozes e chocolate são uma combinação clássica. Usar farinha de amêndoa em vez de (ou em adição a) farinha de trigo produz brownies que são mais macios do que bolo de chocolate.
  4. Pães rápidos: Quando usado junto com farinha de trigo, uma pequena quantidade de farinha de amêndoa manterá pães rápidos (como pão de banana ) tenro e leve, adicionando um toque de nozes.
  5. Panquecas e waffles: A farinha de amêndoa é freqüentemente usada como parte de uma mistura de farinhas sem glúten para fazer versões sem glúten desses alimentos básicos.
  6. Willows: Na Índia, amêndoas e castanhas de caju finamente moídas são comumente usadas para engrossar molhos e molhos.

Receita Rápida de Farinha de Amêndoa

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Faz
1 xícara de farinha de amêndoa
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
10 min

Ingredientes

  • 1 xícara de amêndoas escaldadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  1. Adicione as amêndoas e o açúcar à tigela do processador de alimentos, moedor de café ou liquidificador rápido.
  2. Pulse as nozes e o açúcar até que fiquem bem moídos.
  3. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês ou congele por até 2 meses.

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