Como fazer Fattoush: Receita Clássica de Salada Fattoush Pita

Fattoush é uma salada de pão personalizável e uma ótima maneira de usar pão sírio velho.

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• O que é Fattoush?
• O que servir com Fattoush
• Receita de Salada Fattoush Pita Clássica
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O que é Fattoush?

Fattoush é uma salada do Oriente Médio feita com vegetais frescos (geralmente tomate e pepino) e croutons de pão sírio rasgado (conhecido como fatteh em árabe). Embora o tomate e o pepino sejam os substitutos, o fattoush geralmente inclui outros vegetais, como rabanetes, alface, cebolinha, beldroegas e pimentões. Caindo em algum lugar entre Tabule libanês e italiano Panzanella , fattoush contém muitas ervas frescas, além de pão para absorver um molho brilhante e cítrico.

O que servir com Fattoush

Fattoush é o acompanhamento perfeito para quase todos os pratos principais do Oriente Médio ou Mediterrâneo. Adicione proteína na forma de queijo ou grão de bico para uma opção de almoço refrescante. Experimente fattoush com falafel, espetadas de cordeiro, frango com especiarias za'atar ou Camarão grelhado mediterrâneo . Você também pode incluí-lo como parte de um mezze (prato de aperitivo) com homus, Baba Ganoush , e outras pequenas mordidas.

Receita de Salada Fattoush Pita Clássica

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Tempo de preparação

Tempo total

Hora de cozinhar

Ingredientes

• 3 pães pita
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• 1 colher de chá de sumagre moído
• ¼ xícara de suco de limão fresco e mais, se necessário
• 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
• 3 pepinos persas pequenos (ou 1 pepino inglês grande), cortados em fatias finas
• ½ xícara de queijo feta esfarelado (opcional, omitir para salada vegana)
• 1 colher de chá de sal kosher, dividido, e mais a gosto
• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho ralado
• ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara de folhas de ervas frescas levemente embaladas, como folhas de hortelã fresca e folhas de salsinha (hastes duras descartadas)

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Rasgue ou corte pães pita em pedaços pequenos e arrume os pedaços de pita em uma única camada em uma assadeira grande com borda. Asse até dourar e ficar ligeiramente crocante, cerca de 5 minutos. Deixe a pita torrada de lado para esfriar.
3. Enquanto isso, em uma tigela pequena, macerar as fatias de cebola roxa com sumagre e suco de limão.
4. Em uma tigela grande, misture os tomates, pepinos, queijo feta (se usar) e ½ colher de chá de sal e misture bem.
5. Assim que o sabor da cebola roxa tiver amadurecido, coloque-as na tigela com os tomates e os pepinos, reservando o suco de limão.
6. Faça o vinagrete. Adicione o azeite ao suco de limão com o dente de alho ralado, a ½ colher de chá restante de sal e a pimenta-do-reino e bata para emulsificar. Regue com vinagrete sobre os ingredientes da salada e misture bem. Cubra com chips pita e ervas frescas e misture para revestir novamente. Prove o sal e o ácido.

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