Para um vinho tinto fácil de amar por um bom preço, das mesmas colinas que produzem alguns dos melhores vinhos da Itália, não procure além da subestimada uva barbera. Os vinhos Barbera são vinhos tintos suculentos e de corpo leve que podem ser considerados como a resposta italiana ao Beaujolais - é um vinho tradicional e robusto do povo que está passando por um renascimento menor à medida que exemplos mais bem feitos chegam ao mercado.

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O que é Barbera?

Barbera (às vezes soletrada barbara) é uma variedade de uva de vinho tinto amplamente plantada no norte da Itália. No início do século XX, era a terceira uva vermelha mais plantada na Itália, mas sua área plantada está diminuindo, à medida que quantidades menores de vinhos de qualidade superior estão sendo feitas do que no passado.

Qual é a história de Barbera?

A videira Barbera é cultivada há séculos na região de Monferrato, no Piemonte. Barbera não parece ser geneticamente relacionada com as outras principais uvas vermelhas do norte da Itália, como dolcetto e nebbiolo, então ela pode ter vindo originalmente de outro lugar para a região.

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Tradicionalmente, a barbera era usada para fazer vinhos do dia-a-dia baratos e fáceis de beber, que eram engarrafados e vendidos na Itália, mas raramente considerados especiais o suficiente para serem exportados para outro lugar na Europa ou no mundo. Muitas vezes, a barbera era misturada com uvas vermelhas mais tânicas do sul da Itália em vinhos a granel, o que significa que os consumidores não tinham uma boa ideia do sabor da barbera por si só. A reputação de Barbera está melhorando lentamente conforme o governo italiano apresenta novos DOCs para barbera e os produtores experimentam diferentes técnicas de vinificação para realçar os encantos da uva.

Em meados da década de 1970, Michele Chiarlo em Asti foi um dos primeiros produtores a tentar elevar a barbera de uma uva vinífera a granel a uma variedade digna de consideração. Barbera tem uma acidez naturalmente alta, então Chiarlo usava a fermentação malolática em seus vinhos, uma técnica que transforma o ácido málico em ácido lático mais macio. Este processo é padrão em vinhos tintos premium, mas não tinha sido usado em barbera no passado. Em vez de misturar a barbera com outras uvas, Chiarlo produziu barbera como um vinho varietal, o que aumentou seu reconhecimento e popularidade.

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Onde a Barbera cresce?

A Barbera é uma videira muito vigorosa e adaptável que pode crescer em vários solos, desde argila calcária a calcário e areia, e pode resistir a climas quentes. A acidez naturalmente alta da uva significa que ela pode atingir o amadurecimento total sem ficar flácida ou desequilibrada pelo álcool.

A maior parte da barbera é plantada no Piemonte. Barbera amadurece antes da uva nebbiolo, que entra em Barolo , o rei de longa data do vinho italiano. Muitos produtores de Barolo também fazem um vinho mais barato à base de barbera para beber, eles brincam, enquanto esperam o Barolo amadurecer. Alguns acres em outras áreas da Itália, como Emilia-Romagna, Puglia e Sardenha, também são dedicados ao cultivo da barbera.

Por causa de sua tolerância ao calor, os produtores do Novo Mundo começaram a plantar uvas barbera em regiões vinícolas quentes como a Austrália do Sul (para vinhos varietais), Argentina (como uma uva de mistura) e no Vale Central da Califórnia (para vinhos a granel) e Sierra Foothills (com carvalho) estilos varietais).

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Que tipos de vinhos são feitos com a Barbera?

A barbera é geralmente transformada em vinhos tintos secos. Para o italiano Vino da Tavola (que significa vinho de mesa), a barbera será misturada com mais uvas tânicas do sul da Itália para fazer vinho barato a granel. A maioria dos consumidores de barbera vê nas prateleiras, no entanto, será um vinho varietal de barbera, às vezes misturado com uma pequena porcentagem das uvas francesas Cabernet Sauvignon ou merlot.

  • Barbera d'Asti: Barbera d’Asti, um vinho DOCG da cidade de Asti, e Barbera d’Alba DOC, da cidade de Alba e arredores nas colinas do Piemonte, são os vinhos barbera por excelência da Itália. Asti é considerado um pouco mais delicado e feminino, enquanto Alba barberas deve ser envelhecido um pouco mais para amadurecer sua acidez. A designação superiore, por exemplo em Barbera d’Asti Superiore, indica pelo menos 12 meses de envelhecimento antes do lançamento. A subzona Nizza de Asti, centrada ao redor da cidade de Nizza Monferrato, é o mais novo DOCG para vinhos de barbera.
  • Barbera espumante: A oeste do Piemonte, a região vinícola de Emilia-Romagna é o lar de uma versão espumante única de barbera que é semelhante ao Lambrusco. É produzido em quantidades muito pequenas e é raro encontrá-lo fora da Itália. Procure por vinhos rotulados Colli Piacentini DOC. Outra barbera ligeiramente espumante (frizzante) é produzida no Barbera del Monferrato DOC, mas, novamente, este vinho raramente é exportado.

Qual é o sabor do vinho Barbera?

A uva barbera produz vinhos que são suculentos e relativamente leves, apesar de sua cor púrpura forte e intensa. A barbera é extremamente bebível devido à sua refrescantemente alta acidez, baixa taninos e álcool moderado.

As notas de degustação de Barbera geralmente incluem:

  • morango
  • Framboesa
  • cereja vermelha
  • Cereja preta
  • Amora

Os vinhos Barbera cultivados nas áreas mais frias da Itália podem ser mais herbáceos e azedos do que aqueles cultivados em climas mais quentes.

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Como Servir e Emparelhar Barbera

Barbera costuma ser bebido jovem na Itália, mas bons exemplos, especialmente aqueles envelhecidos em barris de carvalho, podem ser armazenados por até dez anos.

A acidez do Barbera torna-o extremamente favorável à comida, especialmente para a rica cozinha tradicional do Piemonte, como macarrão com parmesão ou risoto com trufas. Experimente com carnes mais leves como Pato , aves de caça ou rillettes de coelho. Como prova da sua versatilidade, o Barbera é também um óptimo vinho de piquenique combinado com charcutaria e queijos.

Saiba mais sobre a apreciação do vinho na DivaDiscover de James Suckling.