Quer seja servido em fajitas, assado com linguiça italiana, recheado para uma refeição saudável durante a semana , ou usados para enfeitar o seu submarino favorito, os pimentões estão entre os membros mais populares da família das beladonas.
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O que são pimentões doces?
O termo pimenta doce refere-se a uma variedade de variedades de pimenta com calor moderado e sabor frutado ou doce, incluindo pimentão, banana e pimentão. Estas pimentas vibrantes pertencem ao pimento gênero ao lado de pimentas como páprica, habañeros e jalapeños.
7 tipos de pimentão
Pimentas doces são os melhores veículos para rechear, grelhar ou conservar, graças aos seus perfis de sabor dinâmicos e descontraídos que não sobrecarregam os outros ingredientes. Aqui estão alguns dos principais tipos de pimentão:
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- Anaheim. As pimentas Anaheim são pimentas verdes suaves com um crocante crocante e picante quando cru e doçura suave quando torradas. As pimentas nativas da Califórnia são grandes o suficiente para serem usadas em pratos de pimenta recheada como pimenta recheada . Eles têm um sabor flexível que pode substituir os pimentões em receitas que exigem um pouco de calor, como Jambalaya ou paella.
- Banana. Pimentas de banana, também conhecidas como Doces Húngaros, pimentas de cera amarelas ou pimentões de banana, são uma pimenta suave que vem em tons de amarelo brilhante a verde pálido. Pimenta banana têm pele lisa e uma forma longa e uniforme que lembra uma banana. Eles são mais frequentemente picados e cortados em anéis de pimenta de banana ou deixados inteiros e recheados para aperitivos .
- Sino. O pimentão (ou pimentão) é tecnicamente uma fruta colorida de verão que se enquadra na classificação culinária de um vegetal devido à sua textura e sabor. Os pimentões atingem zero na escala de Scoville (uma ferramenta que mede o sabor picante ou picante das pimentas) e são um elemento permanente no corredor dos produtos hortifrutigranjeiros. Os sabores variam de amargo e gramíneo a picante e doce; Os pimentões verdes apresentam um perfil de sabor mais amargo; Os pimentões laranja e amarelo são mais doces do que os verdes, enquanto o pimentão vermelho tem o sabor mais doce de todos os pimentões. Apesar de seu sabor naturalmente doce, os pimentões vermelhos contêm apenas dois gramas de açúcar por porção e são ricos em beta-caroteno e vitamina C.
- cereja. A pimenta doce e picante quintessencial, os pimentões cereja (também conhecidos como pimientos ou pimentões) são minúsculos, mas têm um efeito enorme - condensando toda a doçura brilhante de um pimentão vermelho em um pacote menor com um pouco de queimado. Pimentos cereja são perfeitos para conservar ou fatiar e incorporar em saladas ou sanduíches. Graças ao seu alto teor de açúcar, os pimentos cereja são ideais para assar. Carbonizar sua pele traz uma doçura profunda e terrosa que é ótima por si só, talvez com um fiozinho de azeite e um pouco de queijo macio ao lado.
- Cubanela. A cubanela verde, também conhecida como pimenta italiana para fritar ou pimentão doce italiano, é um acompanhamento popular quando fatiada e selada em azeite de oliva, não muito diferente da pimenta shishito mais apimentada do leste asiático.
- Pepperoncini. A pimenta Pepperoncini, também conhecida como friggitelli ou Golden Greeks (uma variedade ligeiramente mais doce), é uma pimenta doce italiana mais associada à Toscana. Os pepperoncini têm a pele ligeiramente enrugada e crescem em uma forma enrugada e dobrada. Se permitido, eles podem amadurecer até uma cor vermelha. Os sabores dos pimentões são bastante concentrados pela decapagem, tornando-os um veículo ideal para aquecer um prato como a pizza. Esses pimentões podem receber o nome de pepperoncini nos Estados Unidos, mas não são iguais aos italianos Pimenta —Um termo geral para pimenta malagueta e doce, como pimenta calabresa.
- Poblano. Pimentas Poblano são um ingrediente inestimável na culinária mexicana. Esses pimentões verdes são suaves no calor, mas ousados no sabor. Os níveis de especiarias desta pimenta podem variar amplamente (a versão avermelhada madura tende a ser a mais quente). Embora os poblanos sejam amplamente conhecidos por seu papel como veículo para os chile rellenos, eles também podem ser uma ótima adição à sopa de guacamole. Saiba mais sobre pimentas poblano em nosso guia completo aqui.
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