Nunca houve um momento melhor para ser vegetariano (ou mesmo um simpatizante de vegetais carnívoros). É melhor para o planeta, é melhor para você, e o mundo das receitas vegetarianas é vasto e repleto de uma nova criatividade.
Seja um arroz frito frito ou um curry de coco com tofu tailandês, as refeições vegetarianas são incrivelmente simples de executar, uma vez que grandes produtos exigem quase nenhuma manipulação. Os vegetais não são divas como a carne pode ser. Claro, eles sempre souberam disso. Eles estão apenas esperando que nós o atualizemos.
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Gordon Ramsay ensina culinária I Gordon Ramsay ensina culinária I
Leve sua culinária para o próximo nível na primeira DivaDiscover de Gordon sobre métodos, ingredientes e receitas essenciais.
Saber mais7 favoritos vegetarianos rápidos e saudáveis
- Espaguete de abóbora . A abóbora tem casca fina e delicada, o que significa que assa rápido. Simplesmente raspe a polpa cozida com um garfo e voila: macarrão de vegetais que você pode enfeitar com tudo, desde uma marinada de ervas até um pouco de mel quente - embora o sal e a pimenta também funcionem bem.
- Superalimentos como Quinoa e massas leves como cuscuz são fáceis de fazer e se tornam uma adição versátil para jantares durante a semana. Basta cozinhar uma grande quantidade no domingo e usá-los em saladas, tigelas de grãos e junto com vegetais assados durante toda a semana.
- Condimentos. Existem dois caminhos valiosos a serem percorridos no reino do repolho efervescente fermentado: Kimchi e Chucrute . Aprenda a aumentar ainda mais seus condimentos com versões caseiras de ambos.
- Abacate. Torradas é apenas o começo: abacates cremosos e ricos em proteínas se prestam a inúmeras apresentações criativas. Prepare um lote de tempura de abacate como uma entrada fácil ou use em saladas e massas.
- chimichurri . O chimichurri pode ter raízes nas carnes assadas da Argentina, mas esta mistura herbácea e picante de ervas verdes folhosas picadas e pimenta chili combina vegetais crus e grelhados também. Você também pode adicioná-lo como enfeite de homus!
- Vegetais assadosmisturado com um fiozinho de azeite de oliva, como pimentão vermelho doce, ou esta receita de tomates e abobrinhas de verão do Chef Thomas Keller. Nada tira a doçura natural dos vegetais da alta temporada como uma ida rápida ao forno, onde as bordas ficam mais crocantes e o interior começa a amolecer e caramelizar em sabores mais profundos e complexos.
- Batatas doces. Uma vez que você sabe como lidar com uma batata-doce (e seu sósia, o inhame), não há limite para o que você pode fazer com ela. Farto e farto, Batatas doces assadas pode se tornar a base para tacos vegetarianos com feijão preto e repolho roxo em conserva, ou substituir fatias de pão para um sanduíche aberto sem glúten, faça você mesmo.
5 pratos vegetarianos principais e acompanhamentos
- Couve-flor assada. Esqueça a carne: um bife de couve-flor assado em um tom dourado é tudo o que você precisa. O Chef Gordon Ramsay serve o seu com um pistou de azeitona e cogumelos porcini.
- Alimentos reconfortantesComo Nhoque de batata do Chef Thomas Keller com Pomodoro ou Mac and cheese Wolfgang Puck são a prova de que receitas de jantares vegetarianos podem ser absolutamente ricas e indulgentes.
- Ratatouille . Este clássico prato country francês de tomates , berinjela, cebola e abóbora são a penúltima ode em uma única panela ao final do verão.
- Chana Masala . Cheio de proteínas e fibras do grão-de-bico poderoso, chana masala indiano é um guisado condimentado que transporta uma refeição por conta própria (talvez por baixo de um ovo perfeitamente frito ou uma porção de iogurte refrescante acompanhar ), ou como acompanhamento.
- Omelete. Italiano para frito, este brunch básico à base de ovo é bom a qualquer hora do dia e fornece uma tela em branco para todos os tons de obra-prima vegetariana. Embale-o com folhas verdes, rodelas de queijo de cabra ou vegetais sazonais assados.
