O famoso chef escocês Gordon Ramsay é o fundador dos Restaurantes Gordon Ramsay, pelos quais recebeu várias estrelas Michelin.

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Uma breve introdução a Gordon Ramsay

Gordon Ramsay é um chef de classe mundial, autor e personalidade da televisão. Ele também é o fundador dos Restaurantes Gordon Ramsay, compreendendo mais de 30 restaurantes altamente aclamados em toda a Europa, Ásia e Estados Unidos. Nascido em 1966 em Johnstone, Escócia, e criado em Stratford-Upon-Avon, Inglaterra, Gordon começou sua carreira em hotelaria aos 16 anos quando se matriculou em um curso de administração de hotéis.

Antes de se mudar para Paris em 1990, Gordon trabalhou com os chefs eminentes Marco Pierre White e os irmãos Roux. Em 1993, ele voltou a Londres para abrir seu primeiro restaurante, Aubergine, que recebeu sua primeira estrela Michelin em 1994 e sua segunda estrela em 1997. Gordon também estabeleceu seu império gastronômico, Gordon Ramsay Restaurants, em 1997. A prestigiosa terceira estrela Michelin de Ramsay foi ganhou em seu homônimo Restaurante Gordon Ramsay em 2001, tornando-o o primeiro chef escocês a receber três estrelas Michelin.

O dono do restaurante também é autor de mais de duas dezenas de livros e é uma personalidade televisiva de longa data, conhecido por sua franqueza e uso frequente de palavrões quando na tela. Ele apareceu em programas como Gordon Ramsay: Uncharted , A cozinha do inferno , Pesadelos de cozinha , Hotel Hell , Mestre cozinheiro , e MasterChef Junior . Em 2006, a Rainha Elizabeth o designou Oficial da Ordem do Império Britânico (OBE). Atualmente, ele divide seu tempo entre Los Angeles e o Reino Unido com sua esposa e seus quatro filhos.

Restaurantes Notáveis ​​em Gordon Ramsay

Gordon Ramsay abriu vários restaurantes e bares nas principais cidades do mundo, incluindo Nova York, Londres, Hong Kong e Dubai. Aqui estão alguns de seus estabelecimentos aclamados:

  • Restaurante Gordon Ramsay: O restaurante principal de Gordon, também conhecido como Gordon Ramsay no Royal Hospital Road, foi inaugurado em 1998 em Londres e possui três estrelas Michelin.
  • The Narrow de Gordon Ramsay: The Narrow é um gastropub londrino nas margens do Rio Tamisa que serve pratos tradicionais locais, como assados ​​e uma torta de pastor.
  • Gordon Ramsay em Trianon: Frequentemente referido como simplesmente Au Trianon, este restaurante exclusivo com estrela Michelin foi o primeiro do chef na França, localizado dentro do Waldorf Astoria Versailles.
  • Petrus: Servindo cozinha francesa moderna, Pétrus detém uma estrela Michelin em sua localização atual em Belgravia, Londres, onde a mesa do chef tem vista para a cozinha e pode acomodar até seis pessoas.
  • Savoy Grill: Gordon estreou o Savoy Grill em 2010 dentro do histórico Savoy Hotel, uma instalação no centro de Londres desde o século 19. Apresentando uma sala de jantar no estilo dos anos 1920, o restaurante do Gordon's serve pratos clássicos britânicos e franceses.
  • The Silver Press: Inaugurado no InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel na França em 2015, este restaurante com estrela Michelin prepara cozinha francesa elegante, incluindo seu prato exclusivo de lagosta prensada.
  • Gordon Ramsay Steak Las Vegas: Há um punhado de lojas Gordon Ramsay Steak nos EUA (incluindo em Baltimore e Atlantic City), mas a churrascaria de Las Vegas foi a primeira. Localizado dentro do Paris Las Vegas Hotel & Casino, você pode experimentar os pratos mais icônicos de Gordon, como o Beef Wellington.
  • Cozinha do Inferno de Gordon Ramsay: O Caesars Palace na Las Vegas Strip abriga este restaurante com o nome do competitivo reality show do chef. Capaz de acomodar mais de 300 convidados, o Hell’s Kitchen serve pratos como filé mignon e vieiras grelhadas.
  • London House: Com vista para a Battersea Square, este restaurante londrino tem a atmosfera de um restaurante de bairro e oferece um menu que muda com as estações.
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10 pratos exclusivos de Gordon Ramsay

O chef Gordon Ramsay e seus restaurantes icônicos desenvolveram muitas receitas exclusivas, incluindo:

  1. Beef Wellington com cogumelos duxelles: Gordon moderniza a receita clássica de Beef Wellington com uma frigideira de ferro fundido, dando ao filé cor, profundidade e sabor. Camadas de presunto, crepe de cebolinha saboroso, uma mistura de cogumelos e massa folhada literalmente fecham o negócio. Aprenda a fazer Gordon Ramsay’s Beef Wellington.
  2. Aspargo salteado: Enquanto a maioria dos pratos de aspargos são preparados de forma simples, como aspargos assados ​​ou aspargos fritos na frigideira, a receita de Gordon garante que este vegetariano simples pode se tornar um prato especial. Tente fazer Gordon Ramsay’s aspargo salteado .
  3. Pato crocante de cinco especiarias com cobertura de cereja preta: A versão de Gordon deste prato é um jogo harmonioso de amargo e doce, bem como terreno e riqueza. O peito de pato é torrado em sua própria gordura fundida, as cerejas adicionam uma doçura que joga contra a escarola amarga e o espinafre da terra funde o prato. Experimente fazer o chef Pato crocante .
  4. Baba Ganoush: Para fazer este molho libanês, Gordon combina berinjela cozida com suco de limão, molho de tahini (uma pasta feita de sementes de gergelim moídas), iogurte, alho e tomilho. Em seguida, ele rega com azeite de oliva extra virgem antes de polvilhar o sumagre ou salsa fresca picada como guarnição. E ele serve o baba ganoush com pão achatado. Aprenda a fazer Gordon Ramsay's Baba Ganoush .
  5. Carré de cordeiro com cenoura thumbelina glaceada: A versão de Gordon de costela de cordeiro é mais leve e mais brilhante do que algumas preparações tradicionais. Ele usa tomilho-limão durante a selagem em vez do alecrim clássico. E em vez de geleia de menta, que costuma ser combinada com cordeiro, ele usa um molho de iogurte de menta. Confira o dele receita .
  6. Bife de couve-flor: Gordon transforma um ingrediente simples, muitas vezes esquecido, em um prato principal saboroso e inesquecível. Depois de fatiar a couve-flor em bifes grossos, ele dourou a manteiga em uma frigideira e regou a couve-flor como se fosse um olho de costela. Experimente fazer o bife de couve-flor de Gordon Ramsay.
  7. Suprême de frango com raízes vegetais: Embora possa ser uma das proteínas mais complicadas de dominar, a receita de Gordon simplifica este prato. Essências de tomilho, alecrim e salsa infundem raízes assadas que cozinham por si mesmas, e o chef usa os pedaços marrons que sobraram na assadeira do frango como base perfeita para um molho delicioso. Aprenda a fazer o seu Frango supremo .
  8. Alho-poró grelhado: Gordon grelha o alho-poró para cozinhar as folhas externas mais duras e depois escalda o alho-poró para cozinhar delicadamente os centros. Ele usa missô branco, que é mais doce e suave do que misos mais escuros. O caldo de poaching miso torna-se então a base para o vinagrete - rico e saboroso, beirando a textura de um molho. Por fim, a cebolinha fornece nitidez para jogar contra o miso naturalmente doce, e o caviar dá ao vinagrete um acabamento de restaurante. Tente fazer o dele alho-poró grelhado .
  9. Atum com crosta de gergelim com salada de pepino: O atum é incrustado com sementes de gergelim para proteger a carne durante a selagem e adicionar um sabor a nozes à medida que as sementes torram. Gordon adiciona raspas de limão ao lombo sob a crosta e novamente ao plaquear para infundir a fragrância em todo o prato. Em vez da alface para a base da salada, o chef usa pepinos levemente em conserva, que contrastam com as sementes de gergelim torradas, sem sobrepujar o atum. Aprenda a fazer o seu atum com crosta de gergelim .
  10. Framboesa tufada: Um suflê é uma sobremesa clássica e deliciosa que requer alguma delicadeza. Enquanto os suflês de queijo e de chocolate são comuns, Gordon cria uma versão que apresenta uma mistura de framboesa combinada com um creme decadente para o perfeito suflê de framboesa caseiro. Aprenda a fazer Gordon Ramsay's explosão de framboesa .

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