A manteiga de frutas é uma pasta doce de consistência macia que é fácil de fazer em sua própria casa. Aprenda a fazer este doce para barrar com a fruta de sua escolha.

como fazer manteiga de fruta caseira

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O que é manteiga de fruta?

A manteiga de fruta é um produto de fruta para barrar feito de polpa de fruta de cozimento lento com adoçante, especiarias e suco de limão ou vinagre de maçã e, em seguida, moer a mistura até obter uma consistência para barrar. Para um resultado mais homogêneo, bata a mistura no processador de alimentos ou no liquidificador de imersão. A manteiga de fruta tem uma consistência mais fina do que a geleia e é menos doce do que a geleia. A pasta saborosa é comumente usada como cobertura, recheio, guarnição ou lanche leve. Você pode fazer manteiga de frutas com uma série de frutas. Os tipos populares de manteiga de frutas incluem:

Qual é a diferença entre manteiga de frutas e geleia?

Existem algumas diferenças entre manteiga de fruta e hora :

  • Jam é tipicamente mais doce. A manteiga de frutas geralmente contém adoçante, mas pode ser feita sem açúcar, enquanto as geleias dependem de muito açúcar para preservar a cor e a textura originais da fruta.
  • Manteiga de fruta é mais lisa. A manteiga de frutas é tipicamente purificada em uma polpa uniforme (a primeira etapa para fazer manteiga de maça é para fazer compota de maçã), enquanto a compota tem uma textura irregular.
  • Jam tem uma cor mais brilhante. A geléia é bem colorida e ligeiramente transparente, enquanto a manteiga da fruta é opaca e tem uma cor marrom esmaecida.
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5 maneiras de usar manteiga de frutas

Uma maneira comum de desfrutar de manteiga de frutas é como pasta na torrada, mas a pasta saborosa funciona em uma variedade de aplicações:

  1. Em farinha de aveia: Misture uma colher de manteiga de frutas em sua aveia ou mingau matinal para adicionar sabor frutado e um toque de doçura.
  2. Com sorvete: Adicione um pouco de manteiga de frutas a uma colher de sorvete de baunilha clássico para uma explosão de sabor de fruta real.
  3. Em um prato de queijo: Manteiga de frutas é o complemento perfeito para um prato de queijo saboroso, pois é frutado, mas não tão doce quanto a geléia.
  4. Em biscoitos e bolos: Substitua a geleia por manteiga de frutas em biscoitos de impressão digital e bolos em camadas por um componente mais frutado e menos doce.
  5. Em panquecas: Adicione uma colher de manteiga de frutas para panquecas no lugar de xarope e manteiga. A manteiga de frutas pode desempenhar os papéis da manteiga convencional e do xarope de frutas.

Receita fácil de manteiga de fruta caseira

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Faz
2 xícaras
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
2 h 45 min
Hora de cozinhar
2 h 30 min

Ingredientes

  • 5 libras de frutas misturadas, como maçãs, peras ou frutas com caroço, lavadas e picadas grosseiramente
  • ½ xícara de açúcar (ou substitua o açúcar mascavo, xarope de bordo ou mel)
  • 1 colher de sopa de suco de limão, suco de limão ou vinagre de maçã
  • 4 bagas de pimenta da Jamaica (opcional)
  • 1 pau de canela (opcional)
  • 1 cápsula de anis estrelado (opcional)
  • Pitada de sal
  1. Em uma panela grande de fundo grosso ou outra panela larga e rasa em fogo alto, combine as frutas, o açúcar e o suco de limão com água o suficiente para cobrir.
  2. Embrulhe os temperos em um pedaço de pano de algodão e adicione à mistura de frutas. Leve para ferver e reduza para ferver vigoroso. Cozinhe até que a fruta esteja bem macia, cerca de 30 minutos.
  3. Retire o sachê de especiarias e passe a fruta por um moinho de alimentos para uma tigela. Retorne a polpa da fruta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não queimar, até que a mistura tenha reduzido significativamente e esteja bem espessa e brilhante, cerca de 2 horas.
  4. Para testar o cozimento, retire uma colher de manteiga de frutas e deixe descansar em temperatura ambiente, longe do vapor, por 2 minutos. Se a manteiga ficar amontoada na colher, está pronto. Como alternativa, coloque um pouco de manteiga de frutas em um prato resfriado. Se o líquido escorrer da manteiga da fruta, ela precisará de mais tempo para cozinhar. Coloque-o de volta na panela por mais alguns minutos.
  5. Quando a manteiga da fruta atingir a consistência desejada, tempere com uma pitada de sal. Despeje em potes e deixe esfriar em temperatura ambiente. Você pode armazenar manteiga de frutas na geladeira por até 3 semanas.

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